Crème brûlée flambée 火焰焦糖布丁

此配方可以做 4 * 7 oz 焦糖布丁

用料  

Crème brûlée flambée 火焰焦糖布丁的做法  

1. 烤箱預熱至325°

2. Heavy Cream 小火加熱至液體（冒泡就可以停了），放在一旁冷卻

3. 將糖、蛋黃、香草精混合，用攪拌機攪拌均勻

4. 把攪拌好的蛋液緩慢的加入到cream中，攪拌再攪拌

5. 把布丁液體倒入容器中，烤盤加水至杯子的1/2處

6. 放入烤箱中下層，20-25分鐘，取出冷卻30分鐘（等待至不是液體為止，有些不給力的烤箱需要多等一會...）

7. 將糖散在布丁表面，用噴火槍外焰噴烤（內焰就焦了...）

8. 等待焦糖變硬之後，撒上一層伏特加（或任何高濃度的酒），就可以着火