酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）
必要食材：餛飩/餃子，麻醬，生抽，蠔油，醋，白糖
酌情添加食材：葱末，蒜末，香菜末，紫菜碎，蝦皮，重慶小麪醬（增加一點點辣味，可以用老乾媽或者其他辣醬代替），芝麻油，雞精
用料
| 重慶小麪醬 | 一勺（如果沒有可以換老乾媽，不吃辣換成生抽一勺） |
| 醋 | 兩勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 麻醬 | 兩勺 |
| 芝麻油 | 適量（如果買的麻醬不夠香的必要加） |
| 白糖 | 適量約2克（不吃愛甜可不加） |
| 香菜碎 | 適量（沒有或不吃可不加） |
| 葱末 | 適量（沒有或不吃可不加） |
| 蝦皮 | 一小撮（可不加） |
| 紫菜碎 | 一小撮（可不加） |
| 蒜末 | 一瓣（可不加） |
| 餛飩/水餃 | 一人份，10～15個 |
| 雞精 | 一小勺（可不加） |
酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法
燒水，同時將以上佐料加入大碗中，攪勻。
![酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第2張]( "酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第2張")
水開後下入餛飩/餃子，注意不要粘在一起或者粘鍋，水開後加適量（約兩大勺水）加入碗中把麻醬化開。
![酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第3張]( "酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第3張")
餛飩/餃子熟後撈出放入碗中，拌勻即可食用。是有一些湯的，麻醬味非常香濃又不膩，開胃飽腹，好滿足。
![酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第4張]( "酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第4張")
我用的是這個牌子的重慶小面調料，拌麪ok，炒飯加一點也🉑🉑，沒有就換油辣椒就行。
![酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第5張]( "酸湯麻醬餛飩/水餃（記錄自用）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
化開麻醬最好一勺一勺加水，不要一次加太多。用的冷凍的餛飩/餃子，全程大概15分鐘就能搞定，比外賣快還比外賣香，麻醬愛好者可以試試！
