雞蛋胡蘿蔔拼色餃子

家裏剛好有這些食材，就隨便做一下，也方便自己記憶。

用料  

雞蛋胡蘿蔔拼色餃子的做法  

1. 黃色的餃子皮是用胡蘿蔔汁來揉麪的。
   餃子餡兒:胡蘿蔔、香菇、木耳、香葱（分了兩碗，有一碗加了煎熟的雞肉蛋，另一碗是加了蝦皮）
   注意:1、胡蘿蔔用工具弄成細絲，用手擠出水分，這個汁水就用來揉麪。胡蘿蔔絲焯一下水，變軟一點，就再把水分擠乾淨。這樣軟一點，比較好包。
   2、香菇和木耳泡發好了就放入鍋裏煮熟，再撈起來切細，香菇一定要擠幹水分。
   3、雞蛋打入碗中，放一點生抽調味，煎熟。切成小塊。蝦皮要提前泡軟，再擠出水分。最後香葱切細，把所有食材放進碗裏攪拌均勻。（放適量鹽、花生油、蠔油，胡椒粉）
   

2. 有兩種包法，這是第一種，就是用白色的麪糰擀扁，包住黃色的麪糰
   

3. 擀出來就是這樣子的，就可以拿來包餃子了

4. 這是第二種包法，就是黃色麪糰擀平，把白色麪糰捲起來包住，並捏緊，切開，切成適量的大小，用手指摁平再用擀麪杖。
   （擀平以後可能兩面的顏色會有區別，有一面可能中間露出來的白色不多，這一面用來放餡兒。另外一面中間的白色多一些的話，露在外面好看一點）

5. 這樣子餃子就完成啦，還挺可愛。我喜歡第二種包法，所以只拍了這個。感覺白色部分墊在餃子的下面會好看點。

小貼士

胡蘿蔔可以多切點，因為擠幹水分後剩很少了。擠幹水分比較好包一點
所以的食材都是熟的，這樣煮的時候很快就熟了，只要把餃子皮煮熟就可以出鍋了。