小薄餅卷牛肉末，中西合璧，有種麥當勞漢堡的味道

孩子上初三功課緊，需要補充營養，這幾天吃牛肉比較多，能補充蛋白質。

用料  

小薄餅卷牛肉末，中西合璧，有種麥當勞漢堡的味道的做法  

1. 牛裏脊肉先泡去血水，然後剁碎，加料酒，老抽，十三香，黑胡椒粉和一大勺植物油，半個雞蛋液，攪勻冷藏醃製20分鐘以上。

2. 洋葱切碎，鍋中加少許油放入洋葱碎炒出香味

3. 加入肉末一塊兒炒，中火炒制，然後蓋上蓋子小火燜一會兒，炒熟以後再加適量鹽，鹽千萬不要先加，這樣肉沫就炒不軟了。

4. 麪粉，鹽，泡打粉稱好混合

5. 40度（手摸着稍微燙點）的温水和油稱好混合，倒入麪粉混合物中

6. 用筷子攪勻

7. 揉一下，不用太長時間揉成一團就行，蓋上保鮮膜靜置半小時左右

8. 分成12個左右小麪糰，再蓋上保鮮膜靜置一會兒，最好排成排放，我這個放時間長了都粘到一塊兒了。

9. 先熱上平底鍋，全程中火，不要放油，然後取出一個麪糰擀成直徑20釐米左右薄餅

10. 放到平底鍋裏烙，注意千萬不要放油，等這個樣子顯大泡泡的時候再翻面兒。

11. 翻過來稍等片刻就馬上出鍋，時間長了餅會硬。

12. 烙一個的時候正好擀下一個，這樣節省時間，12張餅一會兒就烙好了。

13. 取一張薄餅裹上肉末，酸黃瓜，生菜絲，上邊兒擠上黃芥末醬就大功告成了，我家孩子一頓吃了4個