雞肉培根派
For 4p
用料
| Shortcrust pastry | 2 piece |
| 橄欖油 | 1 大勺 |
| 大葱(切絲) | 1根 |
| 培根(切碎) | 3片 |
| 雞肉(無骨) | 200g |
| 牛油果(搗泥) | 1個 |
| 檸檬汁 | 1大勺 |
| 鹽、黑椒 | 適量 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 酸奶 | 150ml |
| 雞湯 | 4大勺 |
| 黑芝麻(撒在表面) | 1大勺 |
| 紅椒 | 1只 |
| 黑橄欖(切圈) | 4-5粒 |
雞肉培根派的做法
把烤箱預熱到200℃。大葱與培根下油鍋煎4分鐘，取出待用。
雞肉切塊扔進培根，牛油果浸泡在檸檬汁，再加入雞肉和培根，撒鹽與黑椒調味。
在撒了麪粉的表面上擀開一半的酥面，攤至18釐米直徑的可鬆開深烤盤裏，把雞肉餡兒勺進去，鋪平。
攪拌一個雞蛋，酸奶和雞湯。倒入步驟3。用另一個雞蛋液塗一下酥皮邊，然後擀開另一半酥皮攤上去，留出比烤盤多5毫米的邊。用刀背粘合兩酥皮。在酥皮上切一裂縫，然後刷上雞蛋。
最後撒黑芝麻，放入烤箱烤30分鐘。上盤可搭配切條的洋葱與生菜。
小貼士
酥皮的做法看前一篇菜譜
