自制奶酪變順滑

現在一般牛奶都可以自制奶酪了，做出來的感覺還不錯，只是口感上面沒有買來的好，總能吃到澀澀的顆粒感，很影響品嚐的心情。

現在我教大家一個簡單的方法，可以讓自制奶酪變得順滑一些，雖然還是比不上賣的，但是做蛋糕餅乾什麼的完全沒問題了！

用料  

自制奶酪變順滑的做法  

1. 自制出來的奶酪一般會用紗布過濾乳清，在過濾這一步的時候，可以不要把乳清完全過濾掉，奶酪稍微有點濕潤的時候，方便攪打
   
   將濕潤的奶酪放進盆子裏，電動打蛋器一檔，逐漸上加，總共攪打三分鐘，期間停幾次用刮刀把奶酪再刮在一起，使其均勻。
   
   攪打完成可以嚐嚐，口感已經變得想當順滑了，還會有一些顆粒感也正常，畢竟是打蛋器打得，還有人用榨汁機打，那樣成品更順滑，但是洗機器多麻煩啊！

2. 攪好的奶酪加入桑葚幹就很好吃，或者用來做麪包，蛋糕，餅乾，也完全沒有問題，吃不完的裝入小瓶子裏冷藏保存。

小貼士

適量乳清只是為了讓奶酪更好攪打，不可過多加入，否則就變成稀糊奶酪了。
攪打之前奶酪加入些許鹽，會更像買來的奶酪。