花雕醉蟹 食譜坊 菜譜 4.66K 大中小設置文字大小 用料 大閘蟹 3只 花雕酒 300克 冰糖 160克 鹽 2克 桂皮 1塊 香葉 2片 八角 2顆 花椒 30粒 薄鹽生抽 300克 檸檬 1只 老陳皮 5片 花雕醉蟹的做法 調製滷汁：除大閘蟹和花雕酒外，餘下食材都一起放在鍋裏煮沸，轉小🔥再烹煮10分鐘，接着倒入花雕酒煮開關火，放涼後將滷汁放入冰箱冷藏待用！ 蒸鍋內加水煮沸後，在蒸架上放入洗淨的大閘蟹15分鐘蒸熟！ 取出冷藏的滷汁，將蒸熟的大閘蟹趁熱浸入滷汁，晾涼後蓋上蓋子放入冰箱冷藏12-24小時即可食用！中間如果有空可以幫滷汁中的大閘蟹翻翻身，確保大閘蟹浸透在滷汁中！ TAG標籤：好吃 花雕醉蟹 醉蟹 花雕 #
