苦瓜清熱解暑，這樣做，苦中帶甜，全家都愛吃

苦瓜是我們生活中很常見的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其實吃苦瓜的好處是非常多的，尤其適合夏季吃。今天我教大家一道苦中帶甜的做法，你肯定能接受。

用料  

苦瓜清熱解暑，這樣做，苦中帶甜，全家都愛吃的做法  

1. 將需要的食材準備好

2. 將紫薯洗淨去皮，切成均勻的薄片(切薄片更利於蒸透、蒸軟）

3. 將紫薯隔水蒸15分鐘左右

4. 紫薯蒸熟後，趁熱加入白砂糖

5. 加入少量純牛奶（紫薯水分比較少，加少許牛奶，後面製作更容易成型）

6. 用勺背將紫薯邊攪拌邊壓碎，攪拌均勻備用

7. 苦瓜洗淨去頭尾，從中間切成兩段

8. 用筷子搗去苦瓜裏的瓤(這一步需要點耐心，別把苦瓜戳破了，苦瓜的籽和瓤清理乾淨，可以減少苦瓜的苦味）

9. 炒鍋中加入兩碗清水，大火燒開，放入苦瓜焯水，焯兩分鐘後撈出（苦瓜焯水的時間不能太長，否則會破壞它的營養）

10. 將苦瓜放入準備好的涼水中，水要沒過苦瓜，這樣苦瓜的顏色更翠綠

11. 將浸泡一兩分鐘後的苦瓜取出，晾乾或用廚房紙巾吸乾水分，切成均勻的苦瓜圈

12. 將紫薯泥填滿苦瓜圈，壓緊實即可

13. 簡單的擺盤一下，美美噠，冷藏一下，口感更佳、更冰爽

小貼士

1.建議選擇鮮綠且比較長的苦瓜，利於烹飪。

2.焯水後的苦瓜放到涼水裏冰一下，會讓苦瓜更翠綠，吃起來口感更脆。

3.取出苦瓜瓜瓤是一定要小心細緻，以防戳破。

4.紫薯裏放點純牛奶是為了增加紫薯的粘稠。