自制拌飯辣醬

一個阿姨給了一瓶這樣的辣醬之後就開始自己做，非常喜歡這樣的味道，全家都愛吃，蘸饅頭烙餅吃到停不下來，當然選擇食材可以因人而異，喜歡辣的就買特別辣的辣椒，不喜歡就可以不要太辣的一樣美味，下飯醬！

用料  

自制拌飯辣醬的做法  

1. 將辣椒洗乾淨

2. 花生炒熟，小火炒，要不停的翻炒，胳膊好睏哦，我炒了大概二十多分，熱花生有疲軟的現象，冷了就脆了，具體時間自己把握，千萬別糊了就行

3. 接下來就是把辣椒用絞肉機打碎

4. 建議打成糊狀，這樣做出來的醬就是糊狀的，如果喜歡有點顆粒感那就無需太糊

5. 打好備用

6. 花生炒熟冷卻後去皮，用手搓了半天

7. 把花生打成碎，還是喜歡糊狀可以打成面，喜歡顆粒感的就無需太碎

8. 把辣椒碎跟花生碎放到鍋裏熬製，什麼都不用放，直接放兩種食材小火熬製，然後添加味極鮮，喜歡味道重的可以多放不喜歡少放，自己品嚐

9. 熬的特別好，之前的吃完了，蘸饅頭，烙餅特別香，這款辣醬非常簡單，看到有些加油葱薑蒜的，那樣味道太過於雜，這款比較味道純正，還有味極鮮本來都裏面含鹽所以我只稍微加了點，倒了大概半瓶味極鮮，想着多吃醬就不想太齁鹹。

10. 一鍋熬出來才三瓶，我是從網上買的玻璃瓶

小貼士

熬製的時間無需太長，小火熬製到自己滿意即可