咖啡曲奇 【羅曼蒂克曲奇】
羅曼蒂克,英文romantic,是浪漫最初的代言詞,這個詞語在很多電影裏出現過,被賦予的愛情不是詩情畫意,就是轟轟烈烈的溺愛之情。小編也幻想過經歷一場這樣的愛情(滑稽臉)有點跑偏了,咳咳!!該介紹今天的主角了!羅曼蒂克曲奇-咖啡和杏仁的香味交織,加上曲奇香甜的口感,夠“羅曼蒂克”吧?配上一杯濃濃的咖啡,在午後愜意享用,小資乎?週末,如果你喜歡宅在家裏,靜靜的享受下午茶的羅曼時分,貌似也是不錯的主意。
用料
黃油 | 60克 |
糖粉 | 45克 |
蛋白 | 22克 |
低筋粉 | 75克 |
杏仁粉 | 30克 |
咖啡粉 | 6克 |
開水 | 12克 |
咖啡曲奇 【羅曼蒂克曲奇】的做法
稱量所有原料
黃油室温軟化,加入糖粉打發。
加入蛋清繼續打發蛋白(打發好的狀態是細膩、順滑)
咖啡粉加入開水混合成濃縮咖啡液,倒入黃油體中。攪拌均勻,變成咖啡黃油糊;
低筋粉、杏仁粉混合加入黃油糊中混合成曲奇麪糰;
放入裱花袋,烤盤鋪硅油紙,擠入烤盤;
將方太Z1烤箱,預熱190℃,10分鐘,第三層升温後送入烤箱等待美味中……
各位大朋友小朋友你的曲奇出爐了!
小貼士
1.一定要使用100%純杏仁粉來製作這款曲奇,不能用衝調飲料的杏仁霜粉。因為純杏仁粉裏本身含有40%以上的油脂,所以這款曲奇的黃油用量比其他曲奇要低。
2.必須使用速溶純咖啡粉,不能使用加了糖和奶精的三合一咖啡粉哦。