紅燒土豆雞腿(大盤雞)

坤寶媽媽做的這道菜考慮到有三歲寶寶吃，所以調料放的都不多，啤酒也用開水代替，只是大人吃的話做成辣的比較好吃，無奈一個喜歡吃辣得媽為了孩子也得忍了^_^，這個用整個雞做法一樣

用料  

紅燒土豆雞腿(大盤雞)的做法  

1. 雞腿切塊過開水，去浮末，撈出瀝乾水分待用

2. 另起鍋，熱鍋冷油放冰糖，熬製視頻中模樣，下入雞塊快速翻炒，這個步驟注意安全，通常我會拿毛巾裹着我的小手或者帶個手套，不然油濺上去可疼

3. 翻炒好，加入花椒和葱薑蒜，炒一分鐘，加料酒，炒一分鐘，加老抽，鹽炒一分鐘，然後加開水

4. 沒過雞腿的量就可以，蓋蓋，大火燉5分鐘，轉中火10分鐘

5. 在這期間處理土豆，胡蘿蔔，蘑菇等你想加進去的蔬菜

6. 雞腿燉15分鐘後可加入土豆，胡蘿蔔，大火燉開，然後中小火燉20分鐘即可，出鍋前加雞精。如果放青椒的話，出鍋前5分鐘放進去，青椒煮過了不好看不好吃。如果最後覺得湯太多，可以大火收下汁，不過這個湯拌米飯還是挺好吃的，也可以下點燴麪片，煮點青菜放進去，味道賊美味

小貼士

1.做法跟紅燒肉類似，熬製冰糖汁注意千萬別熬過頭了，不然最後做出來的雞會有點苦
2.由於是寶寶吃，我做了改版，不喜勿噴
3.更多寶寶輔食視頻可參考我微博:初心哆咪營養輔食，或公眾號:初哆咪寶寶輔食商城，也可以加我1030191958
4.靜候美廚娘們上載佳品^_^