南瓜濃湯,孝敬老人
家有老人和小朋友,一個胃口清淡,一個胃口嬌嫩,做菜就要顧慮得比較多。阿雅本身是重口味,又是素食者,每天怎樣搭配食材就成了必修課。這款南瓜湯是我把冰箱裏剩下的邊角料做的,沒想到老人家居然説很好喝。又養胃,又開胃,也很簡單。
用料
南瓜 | 半斤 |
胡蘿蔔 | 半隻 |
香蕉或蘋果、橙子 | 半隻 |
芹菜嫩葉(裝飾用) | 1〜3片 |
調味品(姜、鹽、胡椒) | 適量 |
水或素高湯 | 300ml |
南瓜濃湯,孝敬老人的做法
邊角料,哈哈!
把南瓜和胡蘿蔔切成容易攪拌的大小。
鍋裏放油,八分熱時下南瓜和胡蘿蔔翻炒。
變成微焦時關小火。
倒入素高湯或清水,蓋上鍋蓋燜煮至水開。
把香蕉或其它水果切好待用。
水開後兩三分鐘關火,和切好的香蕉一起倒入攪拌機中打成糊狀。
將糊糊倒回鍋裏重新煮開即可。
加入鹽、胡椒調味,蛋奶素可以加芝士,用小芹菜裝飾一下就完成了。
小貼士
加入水果能增加湯的清爽口感。水不要太多,每人一碗剛剛好。