簡易蜂蜜蛋糕，只需4種食材，蒸或烤都可以

最近常有朋友給豆媽留言，表示做海綿蛋糕時，打發全蛋太難了；而且油多糖多雞蛋多，有沒有用量少一點兒的？簡單一點兒的方子？答案當然是有的！

春天到，百花盛開，正是蜜蜂採蜜的好時節。

所以今天，咱們來分享一款用量、用料都十分簡單的蜂蜜蛋糕。

不用油，不用牛奶，只需2個雞蛋，糖、蜂蜜、麪粉一共四樣即可。

這個方子雖然簡單，但做法卻多，可打發全蛋，做成海綿蛋糕；對於打發全蛋不上手的親，也可以採用分蛋打發的方法，成功率更高。

更優勢的地方在於，這款蛋糕無論是用烤箱烤還是用蒸籠蒸都可以。

做好的蛋糕口感軟鬆，小巧，帶着特別的香甜，很值得大家一試哦~

用料  

簡易蜂蜜蛋糕，只需4種食材，蒸或烤都可以的做法  

1. 【準備食材】
   
   【適用模具】：6寸圓模，6寸吐司模

2. 將雞蛋清與蛋黃分離到兩個碗裏。

3. 蛋黃中加入蜂蜜，然後用打蛋器打發。

4. 蛋液量少，用1檔持續打發即可，在打發的過程中蛋液顏色會越來越淺。

5. 打發至提起打蛋器，蛋液流落畫8不會馬上消失的狀態即可。

6. 蛋清中分三次加入白糖，打發至濕性發泡

7. （提起打蛋器呈大彎鈎即可）

8. 將打發好的蛋黃液倒入蛋白霜中。

9. 翻拌均勻。

10. 篩入低筋麪粉。

11. 翻拌均勻成蛋糕糊。
    
    拌好的蛋糕糊是可以直接用鏟片剷起的，有一定的稠度；如果拌好的蛋糕糊變得很少或者很稀，那應該是沒有打發到位，或者消泡了。

12. 取出6寸活底圓模底部及四周刷油，倒入蛋糕糊抹均勻。
    
    如果非活底模，最好能墊油紙更好脱模。

13. 放入預熱好的烤箱，下層，175度上下火，烤20分鐘左右表面金黃即可。

14. 取出脱模，平整鬆軟，不塌陷。

15. 切塊，即可食用。

16. 沒有烤箱的親，也可以用蒸籠蒸
    蛋糕糊倒入模具後，冷水上蒸籠，中大火蒸15分鐘左右，燜3分鐘開蓋即可。

17. 蒸出來的顏色雖然沒有烤出來的好看，但口感温潤香甜，同樣值得一試。

18. 喜歡打發全蛋的朋友，此配方也可直接打發全蛋。
    
    將雞蛋、蜂蜜、白糖一起倒入打蛋盆中打發後，再混入麪粉，烤好即可。

小貼士

1、分蛋打發，就是將蛋白與蛋黃分離開，分別打發，再混合到一起，相對而言更容易成功。但兩樣打好後要儘快的混合在一起，以免消泡。

2、全蛋打發，就是我們平常海綿蛋糕的做法，整蛋不分離加糖一起打發，對於打發熟練的朋友，操作全蛋打發其實更簡單。

3、口感上，分蛋打發的蛋糕更加柔軟；全蛋打發的更細膩。