零食燒餅
小時候物質簡單,每天晚上睡覺前把饅頭片放在爐邊烘烤,早上起來饅頭片已經烤好了,酥脆中帶着一點焦,特別香,是孩子們最美味的零食。長大後,吃的東西越來越多,卻唯獨少了兒時的味道,所以我研究了這種燒餅,放涼之後更加酥脆,越嚼越香,加班夜宵來一塊,解饞解餓,給娃當零食更好。
用料
麪粉 | 1000克 |
鹽 | 適量 |
植物油 | 適量 |
零食燒餅的做法
麪粉加入酵母、鹽、花生油攪拌均勻,揉成軟麪糰(拎起來很容易掉下來的程度),醒發兩倍大。
醒好的麪糰揉勻實,分成大小均勻的劑子。
取一塊麪團,擀成牛舌狀,刷上油酥,從上往下捲起,然後沿着縫合處再次擀成牛舌狀(不刷油酥)從下往下捲起,團成圓形。
烙至兩面金黃,放涼之後並不硬,很酥脆,可以當零食。