鬆軟貝貝南瓜吐司

今天分享貝貝南瓜吐司，鬆軟香甜，材料簡單，元氣滿滿

用料  

鬆軟貝貝南瓜吐司的做法  

1. 貝貝南瓜切開去瓤蒸熟，餡料部分拌勻冷藏備用。

2. 所有乾性原料放在一起，濕性原料放在一起，鹽和黃油分別單獨放

3. 乾性材料和濕性材料倒入和麪機開始慢速攪拌

4. 麪糰成團以後加入鹽，轉快速攪拌

5. 攪拌至麪糰不粘缸的狀態，約8成左右，加入提前軟化好的黃油，慢速攪拌

6. 黃油吸收進去以後，麪糰基本也攪拌好了

7. 出缸麪糰温度24到26度左右，分割兩個，滾圓蓋好，放入醒發箱中28度環境鬆弛30分鐘

8. 鬆弛好的麪糰擀開長方形，翻過來，在二分之一處，均勻的抹上南瓜餡料（配方是兩個的配方）

9. 對摺起來，平均分成8段

10. 然後一根一根扭兩下（順序不能亂）

11. 對摺

12. 按照原來的順序擺放

13. 放入450克模具中（本次用的三能低糖模具），放入醒發箱進行最終醒發，温度37度，相對濕度78%

14. 醒發到9分滿，表面刷全蛋液，撒南瓜籽，或者杏仁片，或者其他的裝飾，烤箱温度提前預熱上火160，底火180

15. 烘烤時間約25分鐘，出爐輕輕震一下，倒在晾網上

16. 成品圖。