三文魚煎熟了吃也別有味道,口感會和豆腐似的非常鮮嫩。選用語腩來做的話含有一定的油質,口感和香味會更濃郁,如果給老人和孩子做這道菜,可以仔細的將魚刺剔乾淨,這樣吃起來會更方便些
用料
新鮮三文魚 | 250克 |
芝麻 | 少許 |
檸檬汁 | 30ml |
葡萄酒 | 30ml |
胡椒粉 | 5克 |
鹽 | 適量 |
幹澱粉 | 1大勺 |
雞蛋清 | 1個 |
生菜 | 100克 |
芝麻三文魚的做法
三文魚颳去鱗片,切成三角塊,放入檸檬汁、鹽、白胡椒粉用手揉勻入味,醃製10分鐘
將醃好的三文魚瀝去汁水,依次放入蛋清中、幹澱粉中裹上一層,然後魚皮部分沾上芝麻
平底鍋中加入橄欖油,燒到4成熱時放入三文魚塊,用中火煎至稍稍變硬、顏色變白,最後在鍋中烹入葡萄酒即可