【上湯西蘭花】

深綠色的西蘭花，含有的蛋白質、礦物質、維生素等成分不僅多還全面，簡直就是業界的楷模~

只要把蘑菇、雞蛋和乾貨先炒香、再慢煮一會，普通的清水也能一下子變得鮮香爽口，放涼了都有味~

而掛汁能力超強的西蘭花和它一搭，簡直就是久旱逢甘霖，那雙倍的爽口能讓人一口氣吃掉一整碗！

用料  

【上湯西蘭花】的做法  

1. 將西蘭花和鮮菇切小塊，瑤柱泡發搓散，鹹蛋的蛋白蛋黃分開切粒
   
   *鹹蛋最好用油少的那種

2. 鍋中燒開水，加入少許食用油和鹽，放入西蘭花燙至變色後撈出

3. 熱鍋下油，放入蒜爆香，倒入鮮菇翻炒至變軟

4. 分別加入瑤柱碎和鹹蛋白炒香

5. 再倒入適量清水，加蓋燒開後轉中小火煮5分鐘

6. 倒入西蘭花和鹹蛋黃煮到適合自己的口感
   
   *這一步不要攪太過，不然湯會容易渾濁

7. 最後加入鹽、白胡椒粉、香油和葱花即可

8. 噔噔！爽口又營養的上湯西蘭花完成~

9. 又鮮又好喝~