真·温州炒粉幹

照着我媽平時做的方法大概做的，沒啥用量，看着放的，果然外面的菜吃多了還是想吃點家裏的菜

用料  

真·温州炒粉乾的做法  

1. 泡粉幹。
   洋葱、五花肉切丁，五花肉肥瘦分開，香菇切片，捲心菜切絲（所謂頭髮絲一樣細）

2. 倒油開小火，下肥肉沫煎一會，煎出油變金黃了以後放洋葱和瘦肉炒，炒出香味倒料酒、醬油、糖、鹽、蠔油

3. 炒吧炒吧放香菇，倒水，沒過食材再多點，咕嘟咕嘟一會，下粉幹

4. 用鏟子翻炒翻炒，用上筷子，要結塊了就用筷子抖抖散，丟榨菜，翻炒均勻

5. 在鍋邊下捲心菜，把它翻到下面，稍微燒一下，用筷子把所有都翻炒均勻，菜切的細熟的也快。可以嘗下味道淡了加鹽炒均勻

小貼士

炒佐料的時候鹽不要放太少了，湯裹上粉幹上味道
應該打雞蛋攤個薄雞蛋皮切了放上去才更好
正宗不正宗不好説，反正我家這麼做的
鍋不好，基本在下面粉乾的屍體上炒的，氣哭