檸檬酸辣筆管魚🍋
男朋友喜歡吃酸辣的,又喜歡吃筆管魚,那天在飯店吃了一次,覺得不錯,於是自己買回來也做了一道,夏天吃開胃又爽口,一口超滿足~🌶️🍋🦑
用料
筆管魚 | 500g |
檸檬 | 2個 |
蒜瓣 | 6~8瓣 |
香菜 | 1根 |
小米辣 | 1個 |
姜 | 5片 |
魚露或蠔油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
檸檬酸辣筆管魚🍋的做法
市場買一些筆管魚,將爪子揪出來,去掉內臟(尤其是墨囊)和透明的軟骨,洗乾淨備用
洗好的筆管魚表面放上薑片,下鍋蒸7分鐘或者開水焯水5分鐘,注意筆管魚很容易就熟了,5到8分鐘口感最新鮮,怕不好嚼就多煮一會兒,不要超過12分鐘
將蒜瓣、小米辣、香菜切碎,越碎越好,軋入檸檬汁,放入白糖食鹽,一點魚露(沒有魚露就用蠔油+一點生抽),汁子拌勻
將筆管魚撈出來,身子切小口,擺盤,澆上調好的汁子,就可以出鍋上菜啦!夏天來一口,真是爽口又開胃!
小貼士
像章魚魷魚墨魚筆管魚一類的軟體動物,膽固醇都比較高,一定要把裏面的籽兒和內臟去掉,這樣會健康不少~