液種紅豆麪包
此配方做18個麪包，愛和自由的配方。麪糰約80克一個，紅豆餡25－30克一個。用料高筋麪粉225克水225克酵母1.5克主麪糰蛋液75克水155-165高筋麪粉375克(高低粉共525克)低粉150克酵母6克糖120克鹽9克奶粉30克黃油75克液種紅豆...
【Crazy Lab】櫻桃液種（液態酵母）鄉村麪包
🍞因為把液態酵母做好了就興致勃勃來做歐包了🍞這次普通麪粉的量多了點所以氣泡也多了點。因為有加入黑麥粉和純麥粉口感很好呢很有嚼勁Enjoy🥰用料波蘭酵頭：高筋麪粉1⃣️0⃣️0⃣️克液態酵母1⃣️0⃣️0⃣️克主麪糰：全麥麪粉1⃣...
液種紫米紅豆核桃麪包
液種就是選用一部分的麪粉和水，加上酵母混合，形成酵頭。正式揉麪時，把酵頭加入麪糰，讓最後的成品更加柔軟，更不容易老化。用料液種高筋麪粉75克水160克乾酵母3克主麪糰高筋麪粉175克白砂糖15克蜂蜜10克鹽3克（1/2茶匙）黃油15...
液種包子
包子麪皮液種:水200g+麪粉200g+酵母2g……冷藏發酵24小時主麪糰：液種麪糰+水160g+酵母5g~攪勻+麪粉467g和成麪糰，分份鬆弛擀皮包餡室温醒發約1小時上屜蒸15分鐘……各種餡料水晶肉小白菜素餡580g胡蘿蔔素餡470g用料麪粉...
豆渣全麥麪包（冷藏液種）
無油無糖的原麥香麪包^_^用料豆渣150克冷藏液種100克全麥粉50克高粉250克鹽5克酵母3克豆漿100克液種高粉50克水50克酵母0.5克豆渣全麥麪包（冷藏液種）的做法提前一晚將50克水，50克高粉和0.5克酵母混合，密封放冰箱12小時以...
液種紅糖全麥果乾麪包
二狗媽的方子，雖然感覺非正宗的路數，但是酷熱的夏季操作簡單，各種敢加的吃口還挺好呢。除了部分配料及温度，其他全部按照自己合適的方式來操作。怎麼方便怎麼來！原料：液種：温水300克紅糖90克耐高糖酵母4克(冬天5g)高筋粉300...
液種麪包
Moses良心製作——美食，只是為了開心，為了健康，為了生活的更好。（歡迎關注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活）◣歡迎聯繫原創作者轉載其原創圖片及文字，若未通知原創作者或未經本人授權，不得擅自以任何形式使用、篡改、轉載原創作...
液種➕燙種麪糰做麪包（自用）
用料液種：高粉100g水或奶100克➕10g鮮酵母3克燙種：開水20克➕10g高粉20g剩餘主麪糰：高粉210g鮮酵母9g奶或水90克➕10g糖35克黃油30克鹽2克液種➕燙種麪糰做麪包（自用）的做法燙種與液種材料前一晚做好冰箱冷藏（注意鮮酵母先...
豆漿麥片吐司麪包（湯種+液種）
第七彈～原本是為了消耗早餐沒吃完的自磨豆漿，查到了一個用豆漿做湯種的方子。為了自己時間方便，又做了液種。成品真的超柔軟，室温放到第二天仍然隨便扭扭扭都能恢復原樣。為了哄小熊孩子高興，還加了葡萄乾和巧克力豆，兩隻小...
液種拉絲麪包
液種最早由波蘭傳出，所以很多人也叫它波蘭種，其實就是酵頭，液種麪包的內部組織拉絲效果很好，口感和濕度都不錯，彈性比湯種好。用料液種水100克麪粉100克酵母2克主麪糰牛奶180克雞蛋（大）1個細砂糖70克麪粉400克鹽5克酵母4克黃...
液種軟歐包
昨天試了一下全麥切片很成功，於是想試試軟歐包了，畢竟疫情期間運動量大大減少，還是儘量少攝取些熱量吧。這款小軟包為了讓它更柔軟，提前一晚發了些液種，主麪糰仍然無油無糖用料液種高筋粉60克酵母粉1克水60克主麪糰高筋粉1...
（液體種）85°c網紅°冰面包🍞
旅遊的時候吃過一次85°的凱撒大帝和冰面包，還有它家的咖啡、小方都好吃！！！吃起來感覺美滋滋的，就像《圓夢巨人》裏描述的：“好吃的冒泡泡！”哈哈~(*๓´╰╯`๓)♡~回家之後，會在餐桌上和家人分享旅途故事，那些有趣的人，有意思...
蜜戀紫芋麪包｜液種
買了軟糯好吃的紫薯，就想做成麪包。這味道和粉嫩的顏色滿足了我心裏對紫薯麪包的期待。參考李宜融老師『頂級吐司麪包全書』裏的紫薯吐司配方，麪糰和餡料都按照自己的口味和想要呈現的成品做了一些調整。用料配方可做60...
培根芝士麪包（液種+燙種）
這個方子就算不包任何東西，照樣好吃，軟到沒朋友哈哈。。要是覺得整型麻煩就直接捲了或搓圓了烤着吃吧，完全沒問題噠！！！不喜歡培根的可以換成肉鬆，芝士片可以換成芝士碎，我其實更喜歡卷肉鬆的啦😬！用料波蘭種：高粉100克水100克酵...
液種豆沙包
適合上班族的方子。液種可以晚上做，早上包，也可以早上做液種，晚上下班包，很方便，大大節省了時間。（如果覺得量多，注意看最下面的小貼士）用料液種：普通麪粉300克水300克耐高糖酵母3克主麪糰：麪粉300克耐高糖酵母3克奶粉15（可以不...
液種麪糰
用料高筋麪粉150克水150克酵母1.5克液種麪糰的做法材料稱重攪拌均勻冰箱冷藏11小時後長高，呈現蜂窩狀內部組織，有麥香味，略微發酸小貼士這一份液種做了兩個450克的吐司...
50%全麥麪包（液種）
用料湯種10克全麥種（20%）全麥粉20克水20克酵母0.2克主麪糰全麥粉40克高筋麪粉60克酵母1克鹽2克水66-75克黃油5克50%全麥麪包（液種）的做法加湯種減少水量，180度/25mins，預熱五分鐘。...
液種牛肉包子
用料牛肉300克麪粉600克水300克酵母6克糖20克鹽5克生抽2勺姜4片包菜200g液種牛肉包子的做法把包菜剁爛剁爛300g牛肉加蒜.薑末，鹽，油，佐料加300g麪粉，200g水，...
麪包知識/中種、液種、燙種、老面、解析！！
做麪包的方法有很多種有中種法、液種法、燙種法等！那今天，來帶大家認識並學習這些面種吧……文章摘自烘焙視界！！！用料高粉看配方酵母看配方水看配方面包知識/中種、液種、燙種、老面、解析！！的做法所謂中種法，就是將麪包的原...
液種鄉村風麪包（紅絲絨麪包機款）
液種法：將配方中一定量的麪粉和麪粉等量的水及少量酵母放在一起攪勻製成液種麪糰，待其發酵後加入其餘原料攪拌到需要的程度再次發酵，液種麪糰發酵耗時較長，但可以通過冷藏靈活控制發酵時間，液種法麪包組織細膩柔軟老化相對...
ACA麪包機做液種麪包
此方是根據愛和自由的方子（_）修改的，因為我的機器是MB500，最大容量是750g，她的是900g的量，所以我按照比例改了下，其他成分有做小的改動。封面圖片也是愛和自由的。用料麪包粉（液種部分）75克酵母（液種部分）1/4小匙水（液種部分）75克...
液種鹽麪包
根據八卦兔的配方做的，減了量。用料液種水90克高筋麪粉90克酵母1克主麪糰高筋麪粉120克低筋麪粉80克酵母2.5克細砂糖12克鹽4克牛奶100克全部液種約180克黃油10克有鹽黃油約20克液種鹽麪包的做法提前一晚上做液種，把麪粉...
液種法式長棍麪包（液種法棍）
這個配方是5刀法棍2根的分量，烤箱不夠大的可以分成3-4根3刀的長度。發佈這個菜譜只是為了不要忘記這個配方…其實我自己也是第一次做，以後再做有拍到好照片再修改吧(*^ω^*)2020/5/13更新幾張新做的法棍🥖照片，買了法棍...
日式紅豆麪包（液種法）
用料液種麪糰高筋麪粉150克温水150克鮮酵母4.5克本種麪糰高筋麪粉500克幼砂糖40克淡奶油100克水115克鹽10克鮮酵母13克黃油50克紅豆餡料紅豆餡650剋日式紅豆麪包（液種法）的做法先做液體面團：乾淨的碗裏150克高筋麪粉和15...
液種-可可紅糖小麪包
第一次做這個時，除了麪粉和酵母，其他食材都是自己看情況添加的，沒有具體稱量，成品太好吃了，所以有了第二次、第三次！我喜歡紅糖的香味，所以很喜歡這款，關鍵是這個根本就沒有硬殼的説法，麪包一週全是軟妹子！想説的是如有雷同，我也...