羅田板栗燒雞
板栗是老家的特產，爸媽特意挑選了個大肉滿的板栗寄到上海讓我嚐鮮。家鄉有句玩笑話：板栗出世，雞遭殃。這句話是説，家鄉人習慣用板栗和雞做出各種形式的美食，板栗燒雞，板栗燉雞…板栗也是在中秋節前後成熟，所以基本上我們每年...
羅田軟萩粑（軟雀粑）
軟萩粑是羅田的一種風味小吃，它是將野生軟萩（清明菜，鼠麴草）和粘米粉糯米粉按一定比例揉和，包餡兒烙制而成，風味獨特，鮮香軟糯用料軟萩草100g糯米粉200g粘米粉200g開水適量羅田軟萩粑（軟雀粑）的做法軟萩採摘回來清洗乾淨，然後搗...
羅田軟雀粑
羅田人幾乎都吃過，軟雀兒粑。可甜可鹹，我是特別喜歡吃。每年清明時前後，這個味道從不遲到。自從上大學到現在，過去了10年了，太久沒吃到了。兒時的味道，第一次做。在媽媽的視頻指導下完成了一道記憶中的味道。剛好，昨天收到了...
鹹淡適宜的田園炒飯配蜂蜜羅勒焗雞翅
準備時間比烹飪&吃飯時間都要久的一份晚餐用料雞翅6個米飯1碗小翠苔4根蘑菇適量羅勒葉1根蜂蜜2勺醬油1勺生抽1勺黑胡椒粉適量黃酒適量鹹淡適宜的田園炒飯配蜂蜜羅勒焗雞翅的做法雞翅背面切小刀蜂蜜、醬油、生抽、...
田雞
這道菜品，很難得才做得這麼一次，全因輔料太難得了。甜甜的，帶點淡淡的酒香，這是小時候的味道———紅曲酒糟。⚠注意：留意後面的tips。用料田雞500g（約3只）紅曲酒糟150g姜5片蒜3粒自制辣醬一勺醬油少許木薯粉（澱粉）一勺二鍋頭...
田田吐司
原來模具新的時候温度時間也是不穩定的，同樣的模具，差不多的配方，第二次烤出來皮厚了好多，我這個是田田第四次了，終於像點樣子了，為了避免遺忘，記錄下配方，尤其是所用的温度時間。風爐:UKOEO高比克gxt60模具:千代田12釐米水立...
普羅旺斯田園披薩
普羅旺斯田園披薩做法簡單又美味。配上祕製土豆泥洋葱圈再淋上酸甜的番茄醬這就是美味的結合。用料吐司2片2釐米厚度菠蘿適量火腿適量甜椒適量葡萄乾適量聖女果四顆切半馬蘇裏拉奶酪碎適量亨氏番茄醬適量普羅旺斯田園...
田哈
用料鹽味精適量姜2片大蒜2片辣椒一根香菜2根醬油半瓶（可減少）田哈的做法洗淨開水煮熟小貼士配料全部加入醃製半小時...
田魚
燒魚是老爸的專長，我一直耿耿於懷沒能得到老爸的真傳，下定決心決定苦練老爸的廚藝，從學燒魚開始。用料田魚1條醋適量生薑大蒜適量料酒適量田魚的做法魚殺乾淨洗乾淨，用醋浸泡一下，懸掛晾乾油燒滾，將魚下鍋，煎至金黃色後翻面，...
好好吃早餐 田田荷葉餅
賞心悦目，可豐可簡，營養豐富，荷葉餅！用料普通中筋麪粉300克菠菜250克加少量水破壁機打汁兒，過濾後155克左右的菠菜汁糖18克酵母粉3克食用油15克食用小蘇打2克（保持荷葉餅顏色翠綠，可省）好好吃早餐田田荷葉餅的做法早餐搭配：荷...
合田餈粑,龍潭粉餈粑,合田粉餈粑】湘西龍潭餈粑合田餈粑
楊氏餈粑採用雪峯山脈本地出產一種獨特的老品種糯米——白絲糯，米質細膩、顏色純白，狀如珍珠。用它加工而成的餈粑拉如絲、白如雪、軟如棉，古時曾為各省上獻的皇宮貢品。目前在當地以及全國都有很大的名氣，1984年冬，胡耀邦...
貓田
關於愛貓人手作貓咪形態點心小食的一方天地。用料水克麪粉克鹽克黃油克貓田的做法#貓咪收集飯糰系列#貓咪收集飯糰系列##貓咪收集飯糰系列##貓咪收集飯糰系列##貓咪收集飯糰系列##貓咪收集飯糰系列##貓咪收集飯糰系列...
田園
《低卡優食記》用料胡蘿蔔根西藍花口蘑蓮藕葱鹽田園的做法西藍花小塊胡蘿蔔和口蘑切片蓮藕切丁過水後，急火快炒，最後鹽調味...
田艾籺(田艾絨）版
記憶裏姑姑的專屬味道。每到過完年，就盼着二月初二吃到姑姑做的鹹甜口味的田艾籺了。在第一次做之前，有認真跟姑姑請教，我要把它記下來。記憶中的味道。用料餅皮：糯米粉1500克田艾絨150克水900克冰糖250克餡料：鹹蘿蔔乾250...
羅勒田園沙拉醬
同事減肥中午吃沙拉，我好奇嚐了一兩口，被羅勒醬征服了，沙拉太貴，純素也要40多，糾結半天，自己做醬吧，成本也就一半，而且更加新鮮。用料羅勒15克+奶酪35克奶油10克牛奶15克橄欖油5克+糖1-2克鹽1-2克檸檬汁（可選）1-2滴沙拉蔬果自選...
普羅旺斯蔬菜燴Ratatouille｜極簡田園美味
有一部很出名的皮克斯動畫，叫料理鼠王，它的英文名Ratatouille就是蔬菜燴的英文。講的是一隻有廚師夢想的小老鼠，跟法國一名廚師合作，最後做成全巴黎最美味的普羅旺斯蔬菜雜燴。其中它的蔬菜燴其實就是現實中ThomasKeller...
田田的早餐
用料雞蛋1個鹽適量麪粉4勺田田的早餐的做法自制的小鹹菜用東古醬油泡製的小黃瓜。水煮的海蔘用雞蛋和麪粉。完成...
阿華田費列羅小蛋糕
簡單又美味，花30分鐘就搞定！是上學寶貝的營養早餐哦^_^用料阿華田50克雞蛋4個糖40g費列羅4顆泡打粉3克低筋麪粉100克阿華田費列羅小蛋糕的做法4個雞蛋加糖40克打發篩入低筋麪粉100克加入阿華田50克泡打粉3克打發把費列...
赴一場稻田音樂會，尋天婦羅的終極奧義
前些日子看了一個天婦羅的紀錄片，突然懷念以前去吃的天婦羅。天婦羅的學問很深很深，要做好天婦羅的，有三個重要的因素，油，食物，麪漿，除此之外還有很多細節也要注意。用料蝦仁10只南瓜一個天婦羅粉100g雞蛋一個冰塊適量西葫蘆...
莆田滷麪(莆田人做的面)
莆田滷麪隨心版♥剛好兩人份的，偏多一些(煮成功的話肯定吃的完)用料麪條350克(2人份)梅花瘦肉100克花蛤350克小白菜200克蒜3瓣莆田滷麪(莆田人做的面)的做法準備食材：1.準備蒜、葱2.洗瘦肉，瘦肉切薄片，再大概的豎着切一下...
田艾籺
用料椰子🥥絲2個白糖500克花生500克片糖500克花生油400克餡料20克田艾籺的做法香甜味小貼士不要開太大火炒餡料...
炒田螺（附田螺清洗法）
用料田螺500克姜10克蒜頭3瓣小辣椒1個菜脯粒20克金不換適量醬油15克沙茶醬15克油25克水50克炒田螺（附田螺清洗法）的做法田螺洗淨放網鍋，加水至網鍋一半，設5分鐘/50度/速度4清洗好多泡沫，以為洗淨的田螺洗出的水還這麼髒衝...
田螺
用料朝天椒生薑蒜頭葱沙茶辣椒醬鹽生抽水魚露田螺的做法先熱鍋冷油再下姜葱蒜頭辣椒，倒入田螺翻炒幾下再下鹽，辣椒醬，沙茶醬，魚露，生抽翻炒，加一點水，中大火大概3分鐘時間就好了，最後再撒上葱花！...
蔬菜羅勒貝果【藤田千秋】
方子來自【藤田千秋的鹹貝果和甜貝果】吃過各種味道的你有沒有試過羅勒味的呢？沒有的話趕緊試一試吧！反正我是超愛的！注：方子裏的蔬菜汁我用的菠菜汁（做法：菠菜洗淨加一點純淨水放入攪拌機裏打勻，然後過濾即可）*份量：書裏寫的...
羅非.羅非.羅非魚
用料羅非魚1條（兩斤左右）大蒜7瓣葱1根姜5片生抽4勺料酒4勺白糖3勺老抽2勺蠔油1勺陳醋7勺鹽1勺羅非.羅非.羅非魚的做法內臟，腮去除，魚鱗刮乾淨內臟裏面黑色的膜必須清洗乾淨，這個是腥不腥的關鍵！去除以後放一些葱跟姜在裏面，...