茭白燜大蝦
蝦和茭白一起燜出來很好吃，調味料用的也非常少 ，吃出食材的本味
用料
| 蝦 | 18只 |
| 茭白 | 2根 |
| 薑片 | 3片 |
| 小葱 | 兩根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
茭白燜大蝦的做法
準備好需要的食材，大蝦剪去蝦鬚，蝦槍，從腹部開刀去蝦線，清洗乾淨，茭白去皮切滾刀塊
![茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第2張]( "茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第2張")
鍋中加入少許食用油，下入大蝦小火煎至用鏟子按壓蝦頭，煎出蝦油，蝦殼表面酥脆即可下入葱姜炒香，烹料酒去腥
![茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第3張]( "茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第3張")
下入茭白煸炒至兩分鐘
![茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第4張]( "茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第4張")
加入開水和夏持平，調入，鹽，生抽，白糖加蓋小火燜五分鐘
![茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第5張]( "茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第5張")
開蓋大火收汁，用水澱粉勾芡，湯汁均勻包裹住食材即可
![茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第6張]( "茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第6張")
出鍋裝盤，撒點葱花即可食用
![茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第7張]( "茭白燜大蝦的做法步驟圖，茭白燜大蝦怎麼做好吃 第7張")
小貼士
煎蝦要小火慢煎，別把表面煎糊了，要把蝦油煎出來是這道菜的關鍵，改刀從蝦尾處用刀尖往頭部劃，即可取出蝦線
