萬紫千紅炒麪

寫在這個感覺很壓抑的春節後，那個叫新冠狀病毒的傢伙，讓我們哪裏都不能去，讓哪裏都缺口罩，只能倒騰點好吃的食物安撫下人心。
前幾天因為沒看重量讓盒馬叔叔送了個很大的紫甘藍做沙拉，用不完，只能想方設法用掉它，持家有道的煮婦╭( ′• o •′ )╭☞就是我！面炒完後，家裏的先生吃了4碗……因為急着吃晚餐，只有成品圖，沒拍過程圖，以後有拍再補咯，哈哈

用料  

萬紫千紅炒麪的做法  

1. 鍋裏下水，開火，煮開後，放入雞蛋麪，用筷子把面塊弄散，面塊下鍋一兩分鐘後就可以把面撈起來，拿個大點的容器，把麪條放進去。

2. 在撈起來的麪條中，加入蠔油，適量的鹽，醬油，還有油，量靠自己把握，因為我家吃得比較淡所以少下點，接着用筷子使勁攪拌均勻。讓麪條都跟加下去的調料都混合均勻，最後放邊上備用。

3. 這一步其實可以插在煮水下面的中間的，洗好配菜，胡蘿蔔抽絲，芫茜，葱，芹菜都切細，紫甘藍也切成絲，五花肉切成薄片

4. 把五花肉放進乾淨無水的炒鍋裏，煸炒出油，直到五花肉乾香，把炸出來的豬油倒到一個乾淨的碗裏，鍋裏留少許的豬油跟炸好的五花肉

5. 將胡蘿蔔絲跟豬油，五花肉一起炒，這裏下一點點鹽

6. 胡蘿蔔絲略軟後，放入麪條翻炒均勻

7. 放入葱末，芹菜末，香菜末，翻炒均勻

8. 最後再加入紫甘藍，迅速翻炒下就可以了，加入紫甘藍後不能炒太久，不然紫甘藍的顏色會出來，賣相就不好了，口感也不好