椰子糖-硬糖

每逢佳節，家家户户都要買許多糖果吃，椰子糖也是家喻户曉的糖果吧，但你有沒有想過自己嘗試着做一次椰子糖呢，絕對的秒殺其他的網紅糖，濃濃的椰香，吃一塊，回味無窮。

用料  

椰子糖-硬糖的做法  

1. 準備好需要的材料，第一次做，可以配方減半來做。好吃可以再做，不好吃咱也別浪費材料。
   
   覺得方子還不錯，您也可以交個作業。

2. 把所有材料放入不粘鍋中。温度計設置在126度。

3. 起鍋，我用電磁爐，温度設置在120度那個檔位，低温慢火，自己掌握好。

4. 開始熬糖，液體會慢慢的變濃稠，繼續熬。

5. 還要用刮刀不停的攪拌。吃點東西真不容易……

6. 顏色開始變深，越來越濃了，觀察温度計的温度。

7. 110多度的樣子，繼續再炒一會，想吃軟糖的，這樣可以出鍋了。硬糖再繼續，熬到125 度左右。

8. 基本到這樣的狀態，我的温度計設置的126度，已經開始報警了，狀態就是刮刀翻起來不粘鍋，很容易就成團，温度大概控制在125-130度，到了就可以出鍋。不同的温度計會有温差，熬糖需要多試幾次。

9. 出鍋後放在烤盤裏整形，烤盤最好鋪一層油布或者油紙，然後整形。看着是不是很少，這個圖片是方子減半的量，只有200克左右。整形好，放一會，熱的時候切成塊，千萬別放涼再切，那樣會切碎。。。。。。

10. 小小的一塊含在嘴裏，味道真的很好，濃濃的椰香味，幸福感十足。

11. 最後用糖紙包起來，放在涼快點地方保存。自己做的沒有添加劑，不建議放太長的時間，但是糖得保質期相對來説也很長，保守説20天左右應該沒問題。

小貼士

如果第一次熬糖掌握不好温度和狀態，建議準備個温度計，推薦用帶報警的那種。

敲黑板敲黑板

我的温度計，126度硬度剛剛好，因為不同温度計會有温差，初次做建議温度在125-130之間。温度低，糖會軟，温度太高，糖會硬。多試幾次，找到一個適合自己的温度和火候。

如果喜歡可以在出鍋後放一些喜歡的乾果。個人還是喜歡吃這種不加果乾的裸糖……
未完待續……
另外如果您有更好的方子和建議，歡迎分享，覺得不錯，可以交作業！