醬汁濃郁超美味的京醬肉絲

京醬肉絲是一道家喻户曉的名菜，醬香濃郁，肉絲滑嫩，鹹甜適口，配上葱絲，黃瓜條，用豆皮一裹，別有一番風味。如果覺得膩的話可以包多點素菜一起吃，這樣好吃又解膩！吃這道菜的時候，配上一杯快樂水最過癮了，冷藏後的可口可樂口感更棒哦，清清爽爽的，解渴又解膩，絕配！

用料  

醬汁濃郁超美味的京醬肉絲的做法  

1. 準備食材

2. 裏脊肉絲放入碗中，加1個蛋清、15克可口可樂、10克澱粉

3. 順時針攪拌上漿，醃個20分鐘

4. 鍋中倒入3勺食用油，下醃好的肉絲炒至變色後盛出備用

5. 準備料汁：1勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+少許清水+2勺甜麪醬

6. 鍋內加入1勺油，倒入醬汁炒香

7. 下炒好的肉絲翻炒均勻至湯汁濃稠後關火即可

8. 豆皮用沸水燙一下去掉豆腥味

9. 放上黃瓜絲、大葱絲、胡蘿蔔絲捲起，卷的時候要緊些，不然容易散開

10. 每隔兩釐米左右切斜刀

11. 切好依次擺在盤子邊上，把炒好的肉絲倒入事先擺好的盤中，一盤醬汁濃郁的京醬肉絲就完成了。

12. 倒上一杯可口可樂，邊吃邊喝，太幸福了吧

13. 吃的時候用豆皮卷搭配上肉絲，味道很棒哦

小貼士

1.用可樂醃肉可以讓肉更加嫩滑，也有去腥增香的作用
2.京醬肉絲的要點就在炒醬上，要小火温油慢慢地炒，並用鍋鏟不停攪拌，用心觀察醬的色澤和狀態。