悠然的無蛋料理之黃金炸豬排

我家閨女蛋過敏，所以自己摸索出來的菜譜。

用料  

悠然的無蛋料理之黃金炸豬排的做法  

1. 豬裏脊肉垂直於肌肉紋理切1到2公分厚片，用鬆肉錘的顆粒面用力捶打，肉片會變大變薄變疏鬆，到半釐米厚時停止捶打，放入大碗裏。

2. 將食用油和麪包糠外的調料都放進肉碗裏，一邊大力揉搓，一邊攪拌，讓調料分佈均勻，也讓肉上勁變黏，必要時候還可以摔一摔。

3. 肉靜置20分鐘進味。然後拿出一個大平盤，倒入黃色麪包糠，讓肉裹上面包糠，放溫油裏炸熟。撈出後再次加熱油，將豬排再次炸脆，就可以裝盤了。

小貼士

可以隨你喜好配各種醬汁，也可以做三明治或者咖喱豬排。