下飯下酒的“清蒸醬鴨”
據說沒有一隻鴨能逃出杭州大馬弄。年前在大馬弄買的醬鴨，一直還沒下手。最近終於安排上了，真的太好吃了。一碗鴨肉，一碗白米飯，就解決一頓飯。飯後來杯青梅酒，配上鴨肉簡直爽歪歪。用料鴨1/4只料酒2勺醬油1勺姜3片糖2勺下...
新派·意大利黑幫蝦
這道菜的創作靈感來源於川菜的椒麻蝦，算是川式西做的菜系。口感上層次分明，每一層都能給味蕾狂轟亂炸一番！之所以取名爲黑幫蝦，是覺得入口的麻、辣、酒的香醇以及鹽的原聲鹹香像四把衝鋒槍掃射商店落地窗的那種感受！喜歡的...
香辣筋頭巴腦
冬季的雪夜，來上一鍋香辣筋頭巴腦，酌點小酒，還有比這更舒服的事情嗎？今天就教大家做一道家庭版的香辣筋頭巴腦。用料牛肉筋3斤小西紅柿2-3個土豆1個胡蘿蔔1根杏鮑菇1-2根大蔥1根鮮姜一小塊料酒1勺生抽2勺老抽0.5勺郫縣豆...
下酒、追劇零食麻辣牛肉
用料牛肉1000克大蔥2根幹辣椒25克青花椒10克八角5個桂皮2塊小茴香10克草果2個香葉5片鹽適量雞精適量幹辣椒麪50克冰糖50克熟白芝麻50克下酒、追劇零食麻辣牛肉的做法牛肉因爲有血水，所以買回來先用冷水侵泡2個小時。侵...
經典下酒菜 紹興市醬板鴨
這不是菜譜只是記錄美食醬板鴨是以鴨、醬料爲主，透過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的...
鳳爪泡發的過程
用料雞爪10磅醋1pt（500ml）水半桶小蘇打4湯勺鳳爪泡發的過程的做法將雞爪洗淨切去指甲，小蘇打4湯勺加水沒過雞爪泡一晚上，隔天瀝乾水分，放入油鍋350～370炸幹，準備半桶水水裏加入1個pt的醋500ml，將炸好的雞爪立馬倒入水中泡發一...
比外面還好吃的香辣小龍蝦
小龍蝦狂熱愛好者的我每年只要到小龍蝦的季節真是每週吃一次最少了！超愛吃的！在家動手做主要是清理的乾淨，外面的太髒了，而且我喜歡吃自己做的味道，嘻嘻用料小龍蝦4斤姜5片洋蔥1個蒜10瓣小米椒10個火鍋底料/豆瓣醬適量油/...
冷吃牛肉 瑪捷斯magimix 年夜飯
食譜選自瑪捷斯小程序《冷吃牛肉》，配方量少許調整微信：janeyoung_23，請備註來自下廚房用料牛裏脊500克水（煮肉用）400克王守義十三香7克薑片10克花椒5克辣椒麪13克碎冰糖15克生抽22克八角2個香葉2片玉米油140克白芝麻10克...
鹹蛋黃小龍蝦～
作爲一個四川人，小龍蝦的吃法當然最多就是麻辣小龍蝦啦～不過作爲一個吃貨，肯定不能只拘泥於一種吃法，所以，今天來分享一道超級好吃的鹹蛋黃小龍蝦，小龍蝦被蛋黃流沙均勻包裹，味道鹹香濃郁，吃上了真的就停不下來~做法也是超級...
老味羊肉串
絕對棒，小夥伴動手試試吧用料羊肉500克鹽味精適量料酒適量生抽適量雞蛋一個大蔥洋蔥姜攪拌機打成泥huajia白糖適量花澆水適量蠔油適量白胡椒粉適量嫩肉粉適量孜然辣面適量老味羊肉串的做法羊上腦肉切丁醃製24小時醃製...
瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦
用料小龍蝦2斤蔥4根蒜頭對半切開10瓣姜粒15克蒜頭10瓣對半切開鹽適量醬油2勺冰糖兩小塊約2克蠔油2勺八角2個姜15克切粒桂皮1小塊花椒5個清洗乾淨對半剪開，根據自身吃辣程度增減幹辣椒5個清洗乾淨對半剪開，根據自身吃辣...
西芹炒肉絲超級下飯下酒菜。
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青椒最美味的做法，就是太費米飯了，每次一鍋不夠吃
最近嘴巴里長了潰瘍，飲食吃的特別清淡，而且還吃的特別少，再加上超負荷的工作，真真讓我倍感痛苦，所以一進到超市我就奔着辣椒那塊去。吃不了辣的辣椒，那來個不辣的青椒吧，煎一煎燜一燜，美味又下飯。而且青椒維生素C含量居蔬菜...
蒜蓉炒鳳爪（超簡單❗️❗️）
對鳳爪的喜愛，無與倫比，以前喜歡吃薑辣鳳爪，但製作麻煩，在飯店吃過一次蒜蓉炒鳳爪就愛上了，自己在家做也很簡單～用料雞爪（冰鮮長雞爪）1斤蔥1小把料酒適量姜5片大蒜碎1碗小米辣5個（根據自己口味來）生抽3勺老抽2勺蠔油2勺鹽適量雞...
辣子雞這麼做纔好吃
辣子雞，不出意外應該都知道這個菜吧！今天我來講解一下，辣子雞做法有很多種，在江湖上也是一個人一個做法，隨着時代變遷現在最原始的做法已經很少見了，今天我就來分享一下我的做法，經過多年的經驗嘗過各種辣子雞，今天講的這一種...
油燜十三香小龍蝦
超絕又超級簡單的油燜十三香小龍蝦，趕緊學起來吧。用料蒜頭看情況而定薑片片洋蔥兩斤龍蝦就半個蔥兩根桂皮兩塊香葉兩三片茴香少克八角2個幹辣椒八九個啤酒兩斤一瓶小龍蝦兩斤牛油火鍋料一半油燜十三香小龍蝦的做法準...
家常版香辣小龍蝦以及十三香小龍蝦
爲了記錄我第一次做小龍蝦，寫個菜譜證明它存在過用料小龍蝦6斤筷手小廚十三香調味料1包筷手小廚香辣味調味料1包蒜蓉一大碗啤酒3瓶500毫升蔥若干根青椒1個甜玉米2根家常版香辣小龍蝦以及十三香小龍蝦的做法忘了拍清理...
椒麻釘螺
用料蒜8瓣蠔油50克糖20克料酒適量姜4片蒸魚豉油30克生抽25克純淨水30克藤椒油4克香油2克辣椒油5克青紅椒適量椒麻釘螺的做法將釘螺清洗好後放入盛水的鍋中，鍋開1分鐘後關火，釘螺盛出放涼準備蒜瓣切片，薑片切絲，青紅椒切斷...
🍋雞爪
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十三香小龍蝦（特製版蔬菜多多）
又到了龍蝦季節～～～對於小龍蝦迷來說，又開始了新的一季菜譜～～～本人特別愛吃小龍蝦汁水拌着的蔬菜～～～所以制定了特製版的小龍蝦，多多的蔬菜輔料～～～用料小龍蝦750g土豆1只黃瓜1根洋蔥半個芹菜根3根青椒1個幹辣椒3個大蒜5瓣生抽1勺老抽1...
超乾淨的麻辣小龍蝦
用料小龍蝦2斤姜若干大蔥若干幹辣椒半碗麻椒若干啤酒1瓶郫縣豆瓣醬一小勺火鍋底料一小塊超乾淨的麻辣小龍蝦的做法小龍蝦剪掉頭刷洗乾淨去除蝦線油熱，炸蝦乾辣椒剪斷蔥，姜，辣椒，麻椒炒香後放火鍋底料炒化放小龍蝦翻炒，放鹽...
十分鐘在家搞定香烤五花肉！還去什麼燒烤店！
一個空氣炸鍋，10塊錢的五花肉，只要10分鐘！讓你吃的小辮朝天，去什麼燒烤店！來跟着我做吧！用料五花肉400克生抽2勺蠔油2勺老抽1勺糖10克辣椒粉1勺孜然粉1勺料酒1勺生菜2棵十分鐘在家搞定香烤五花肉！還去什麼燒烤店！的做法五花肉...
白酒燒花蛤（附帶吐沙妙招～）
炒花蛤呢...真的是學會之前你可能會覺得很麻煩很複雜，但其實做起來很簡單，做好後端出去又很唬人的一道菜，真的是解饞、下酒、招待親友不能缺少啊，快快學起來～首選花蛤，因爲花蛤的肉厚，口感比文蛤棒～必須要購買新鮮的活花蛤！一...
解膩蘿蔔鹹菜
自從有個這個蘿蔔泡菜，頓頓飯都離不開，吃完了就續上用料白蘿蔔1根小米辣2個大蒜瓣5瓣生抽5克米醋140克白糖80克涼白開60克解膩蘿蔔鹹菜的做法準備好所需食材小米辣切段，大蒜切片白蘿蔔洗淨，切成大小均勻的薄片，撒上6克鹽抓...
幹炸翅中
用料糖適量料酒1勺鹽適量生抽1勺蠔油1勺雞翅中6個十三香適量蔥適量蔥絲姜適量薑絲辣椒粉適量孜然粉適量幹炸粉適量幹炸翅中的做法首先準備好六個翅中，加水洗淨，然後變身從翅中中間將翅中一分爲二，這樣方便入味也加快了熟...