核桃葡萄酥
核桃果在國外，人稱"大力士食品"、"營養豐富的堅果"、"益智果"；在國內享有"萬歲子"、"長壽果"、"養人之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經爲越來越多的人所推崇。1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需...
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椰汁糕 · 原味
開始是打算參考別人配方做的後來發現，自買的椰漿，一盒是濃椰漿、一盒是淡椰漿，還是不一樣的牌子於是想在別人配方上改一下用量，來試試最後做出來，成型了就是感覺椰子香味可以更香濃、更甜大家也可以嘗試下做調整噢用料冰糖...
蛋白杏仁奶酪包
蛋白杏仁奶酪包，喜歡奶酪的人只要你吃過一定會愛上，我家大叔誇獎說最好吃的麪包，每吃一隻都誇幾句，讓我很是驚訝，一直以爲大叔對面包不咱感冒，原來是我沒找對方子啊！！！！！！用料麪包粉200克酵母4克白糖20點鹽3克黃油15克蛋黃1只牛奶...
懶人雪綿豆沙
用料豆沙餡250克糖適量玉米澱粉45克低筋麪粉50克蛋清6個懶人雪綿豆沙的做法準備一個無水的盤子，撒上幹澱粉把紅豆餡搓成直徑大概3cm小球球，並滾滿澱粉防粘。準備好45g玉米澱粉，50g低筋麪粉備用。蛋清蛋黃分離。打蛋器打...
奧利奧芒果冰激淋
用料安佳淡奶油430ml奧利奧餅乾12塊芒果2大個牛奶430ml雞蛋黃4只白糖230g香草精5ml奧利奧芒果冰激淋的做法牛奶、白糖小火煮至微沸緩慢倒入蛋黃液，並不斷攪拌，熄火端出趁熱倒入安佳淡奶油滴入香草精用打蛋器攪打1分鐘至...
抹茶奶油小方
抹茶飄飄，以抹茶戚風蛋糕做底，奶油做餡，再做搭上抹茶奶油花和白巧克力做裝飾，看起來很複雜的蛋糕，實際並不難做，並且外觀相當惹人喜歡，吃起來也很美味。用COUSSE系列CO-3703電子式烤箱，一鍵式的蛋糕功能，蛋糕在烤箱內熱烈地膨...
酸奶黑芝麻肉鬆卷
貼士：此方份量爲28X28cm烤盤一份，上下火180度20～22分鐘。如果烤盤尺寸不同，請按自己的烤箱溫差適當增減時間和溫度。用料低粉80g雞蛋四枚（約65g一枚）酸奶一杯90～100g均可以玉米油20g麪糊白砂糖15g蛋白白砂糖45g黑芝麻15g丘比...
輕乳酪舒芙蕾
完全不開裂口感特別細膩的好方子值得一試！用料奶油奶酪100g牛奶42g低筋麪粉35g牛奶45g蛋黃45g蛋白90g糖46g輕乳酪舒芙蕾的做法奶油奶酪隔水加熱用手動打蛋器打至順滑加牛奶攪拌均勻低筋麪粉加牛奶攪拌均勻以後加到奶油...
小美湯品第十一道——薺菜蛋花湯
看到一本中醫書上是這樣介紹薺菜的功效的：眼睛容易乾澀的人，春天可以多吃點薺菜。民間素有“農曆三月三，薺菜賽靈丹”的說法，它不僅味道鮮美，食療效果也相當好。《名醫別錄》和《日用本草》中說薺菜“涼肝明目”，它能清熱止...
棗泥杯
這是一款超級簡單的蛋糕，美味好吃，朋友們百吃不厭！用料A：棗泥100克雞蛋3個（個頭大的2個即可）糖45克鹽1克B：低筋麪粉100克蘇打2克泡打粉2克C：玉米油95克葡萄乾若干棗泥杯的做法先把葡萄乾用水洗一下浸泡在碗裏最後點綴用將材料...
12道鋒味推薦的香草舒芙蕾
用料純牛奶105克高筋麪粉18克無鹽黃油18克雞蛋2個細砂糖35克香草精0.5茶匙12道鋒味推薦的香草舒芙蕾的做法在烤碗內壁薄薄塗抹一層黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上，將多餘的糖倒出；18克黃油隔熱水溶化成...
新手練習版馬卡龍
馬卡龍又名少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點。這個方子不是正宗的馬卡龍，適合新手練手，但是可以看到那層漂亮的小裙邊，想要嘗試又覺得杏仁粉太貴的小夥伴可以試試用料全麥麪粉30g糖粉30g蛋白...
原汁原味法式提拉米蘇
國內用的材料比法國這裏多，製作步驟複雜。比如國內教的做法，會用到淡奶油和明膠，因爲淡奶油代替了部分mascarpone奶酪，所以比較稀，不容易凝固，於是需要使用明膠這種凝固劑，其實很不健康。在這裏都不需要這些，這裏選擇用量較多...
椰子奶酥包
相信每個喜愛烘焙的上班族都有深夜加班烤麪包的經歷，晚飯後開始揉麪，發酵，醒發，整形，二次發酵再接着烘烤，整個過程怎麼算也得4個小時左右，麪包出爐已近深夜，如果不是興趣愛好，在外人眼中這熬夜烤麪包的活絕對也算得上是苦差事...
中式蔥花雜糧蛋餅
#中式蔥花雜糧蛋餅#外婆的朋友自己在青浦鄉下包了塊地，自己種的豆子，自己再曬乾打磨成粉，前幾天分得一袋，拿回家挖了幾勺摻在中筋麪粉裏，和上雞蛋撒上蔥花，薄薄的攤成蛋餅。yo卷着肉鬆幹掉2小張，哈哈。用料雜糧粉一勺中筋面...
Duang！奇怪戚風！橄欖菜燻雞肉戚風！
戚風真的好神奇啊好多你覺得可以扔進去的東西都是真的可以扔進去啊！所以在做了玫瑰腐乳蒜香小魚乾戚風之後我又覺得爲什麼橄欖菜不能做戚風呢！那麼就！來吧！用的六寸戚風模具，蓬得很高，感覺做二蛋應該也能滿模。用料雞蛋三個...
棗糕「無泡打粉」
用料紅棗170克紅糖75克低粉120克玉米油60克雞蛋6個水300克棗糕「無泡打粉」的做法紅棗去核，切碎，鍋中放入紅糖，紅棗碎，水，小夥煮至水分充分吸收，要用鏟子壓成棗泥。在溫熱的棗泥中放入六顆雞蛋，用鏟子攪拌均勻，打蛋器高速打發...
粒慄紅糖戚風
買了一袋甘慄仁覺得口感太溼潤了不太喜歡，但是好貴吖不能浪費～乾脆加進戚風裏，但是打成泥吃不出什麼味道，於是就直接切成小丁啦～這樣能吃到實實在在的板栗～我用的7寸煙囪模溫度：180度用料雞蛋4個植物油50ml牛奶50ml低粉70g紅...
香酥榴蓮包（愛和自由的菠蘿包配方）
一直是愛和自由的粉絲，入門的書就買了兩本，自由的榴蓮包是液種，我用了她另外一個直接法蔓越莓的方子，加上調整過比例的榴蓮陷，終於做到了口感味道都還滿意的榴蓮包，終於不用去外面買了，整理下方子給大家試試看，因爲分享是快樂...
黑糖生薑戚風
改自青井戚風。紅糖生薑是對女生好的食物。做成蛋糕依舊風味十足。我加了自己做的檸檬鹽特別香。普通鹽替代就成。8寸中空膜。烤箱中下層180度30分鐘。用料雞蛋4只紅糖60g無味植物油50ml（我下了25g略幹）煮姜的水60g低筋...
不用卷的肉鬆蛋糕～
超好吃的一款肉鬆蛋糕～不用擔心卷不好蛋糕卷啦～此配方用到的是28×28金盤用料雞蛋5個低筋麪粉60克玉米油45克牛奶60克細砂糖50克鹽1克檸檬汁3-5滴肉鬆適量沙拉醬適量蔥花適量不用卷的肉鬆蛋糕～的做法玉米油+牛奶攪拌至乳...
蘭巴斯麪包
用料低筋麪粉2杯（280克）黃油90克糖15克泡打粉1.5茶匙（7.5克）雞蛋1只牛奶1/2杯（125毫升）35%奶油4大匙蘭巴斯麪包的做法過篩的麪粉加泡打粉放入大的容器黃油切丁，放入麪粉，用雙手輕搓，不能使黃油融化，使黃油和麪形成像粗玉米粉的...
番茄炒雞蛋
雖然大多數人都會說自己最拿手的菜是番茄炒蛋，但一百個人就會有一百種番茄炒蛋。結婚之後，我都不知道做過多少次番茄炒蛋給老魚吃，我始終認爲還是第一次爲老魚下廚做的那道番茄炒蛋纔是一輩子做得最好的一道菜。用料(食...
那不勒斯卷邊奶油餡餅乾
一款用層酥面，包裹奶油餡的小甜點，外酥裏糯，很好吃的。用料做好的層酥面一塊（一塊黃油做成）蛋黃3個砂糖150g牛奶250ml櫻桃酒一小飯勺朗姆酒一小飯勺葡萄乾適量黃油約30g那不勒斯卷邊奶油餡餅乾的做法層酥面擀成大片，抹一層...
芝士小排包
用料進階麪粉200克低筋麪粉50克奶油奶酪63克細砂糖38克蛋38克鹽2.5克酵母3克牛奶90克黃油20克芝士小排包的做法麪糰放在大蛋盆中打蛋器安裝上和麪頭一檔就足夠了，打2分鐘左右將打蛋盆拿出，用手將撒麪糰和成一個麪糰繼續...