黑糖生薑戚風

改自青井戚風。

紅糖生薑是對女生好的食物。做成蛋糕依舊風味十足。

我加了自己做的檸檬鹽特別香。普通鹽替代就成。

8寸中空膜。
烤箱中下層180度30分鐘。

用料  

黑糖生薑戚風的做法  

1. 先煮姜水，適當濃一些。取60ml冷卻備用。
   黑糖若是塊狀的磨成粉末過篩備用。
   烤箱預熱190度。

2. 蛋白蛋黃分開。
   無水無油盆中蛋白分三次加入40g黑糖打到硬性發泡。

3. 蛋黃+糖+鹽打散，然後加油加姜水打勻後加入過篩的低粉。用打蛋器低速打勻。

4. 分三次將將蛋白和蛋黃糊混合。
   裝入模具。用竹籤劃幾下弄出氣泡。
   

5. 烤箱中下層180度30分鐘。

6. 出爐震出熱氣倒扣。放涼脫模。

小貼士

注意一般戚風的注意事項即可。