養顏第一湯——蟲草花花膠銀耳海底椰百合湯
花膠亦即魚的膘，又叫“魚肚”，無論男女老少均可食用，是補而不燥的珍品,可助人體迅速消除疲勞,而且對外科手術病人傷口之恢復尤有幫助。以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便...
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鞭筍清燉鹹肉蹄髈
上次在這說過徽州人家的日子和筍實在太密切了，即使炎炎夏日也有新鮮的筍鞭（馬鞭筍）吃。亦可叫做鞭筍，我發現徽州人都叫筍鞭，江浙一帶多數叫鞭筍。不過這筍鞭做來吃大多隻能留上面那三分之一.什麼是鞭筍呢？其實就是竹的地下...
冰糖玫瑰燉雪梨百合
秋天到了，要滋補一下，燉梨肯定是不能少的，百合的軟糯，配上玫瑰的濃郁香氣，甜到心裏啊~~~用料雪梨1個玫瑰花10朵新鮮百合1個冰糖適量冰糖玫瑰燉雪梨百合的做法把雪梨去皮切小塊，玫瑰花掰碎百合剝成小片，洗淨泥沙把玫瑰，雪梨，百...
無花果麥冬燉排骨
秋天到,北風吹,乾燥的肌膚需要補充更多的水份.燉湯清潤,適合秋季。用料麥冬排骨洗淨,淖水無花果生薑去皮切片淮山枸杞黨蔘桂圓蜜棗無花果麥冬燉排骨的做法全部材料放入燉鍋，小火燉2.5小時...
養脾暖胃的姜棗茶
提高代謝，促消化。用料紅棗45克左右水2升姜30克左右炒麥芽30克陳皮25克紅糖（可不放）適量養脾暖胃的姜棗茶的做法除了水都是藥店買的，包括大棗。中藥的炮製需要按照藥典的方法制作，否則沒有作用。做主要的乾薑，乾薑是指秋天...
薏仁蓮藕煲排骨
用料薏米仁適量排骨200克蓮藕幹適量八角少許生薑少許料酒少許鹽適量薏仁蓮藕煲排骨的做法薏米仁事先洗淨、浸泡2-3小時蓮藕乾洗淨浸泡過夜，切成小塊水燒開，加入適量八角、生薑、料酒，放入排骨汆燙幾分鐘，撈出排骨洗淨血水...
筒骨蘿蔔海帶湯
用料海帶結筒骨白蘿蔔薑片料酒白醋鹽筒骨蘿蔔海帶湯的做法海帶結用清水泡12個小時，期間換幾次水。筒骨洗乾淨，鍋裏半鍋水，放薑片，料酒，燒到水沸騰，然後，把筒骨放進去，水再次沸騰的時候把筒骨撈上來，用冷水沖洗乾淨另拿一個鍋，放...
安神養脾的四神燉豬心湯
每年的春末夏初的廣東，因爲天氣乍暖還寒，人體一時難以馬上適應，很容易出現睡眠不佳的情況。這樣的季節，試一下這個豬心湯，能夠起到一定程度的助眠安神的作用。這個豬心湯的材料和做法都非常簡單，我們可以在下班以後邊做飯邊...
茶樹菇燉鴿子湯
新鮮茶樹菇口感很好，味道鮮美，營養豐富，無公害，具備很強的降低血脂的作用。茶樹菇本身是植物蛋白，需要加到肉裏，營養就更平衡，且茶樹菇含有豐富的膳食纖維，能幫助腸蠕動，促進代謝。此湯香氣濃郁，讓人食之神清氣爽，回味無窮。用料...
啤酒滷蛋 電燉鍋版
宿舍還剩一瓶啤酒將它趕快消滅掉用料雞蛋啤酒排骨生抽小米辣鹽啤酒滷蛋電燉鍋版的做法蒸雞蛋蒸的比煮的好吃，蒸好後過涼水，剝皮將食材調料全部放入鍋中，高檔煮...
廣東甜品燉桃膠雪耳
最喜歡在春冬季交替時節燉桃膠雪耳了，春季萬物復甦，正是滋養身體的好時節。用料桃膠幹20克冰糖20克枸杞一把粒雪耳幹1朵白蓮子15克百合15克廣東甜品燉桃膠雪耳的做法把桃膠、雪耳提前一晚上用水泡發12小時左右（這步驟沒...
南瓜牛肉湯
用料牛肉250克南瓜500克料酒姜南瓜牛肉湯的做法牛肉切成正方體顆粒，鍋裏放水，放姜，料酒，水沸騰後把牛肉放進去過水，等血末浮出來的時候把牛肉撈出，洗乾淨把牛肉放進紫砂電燉鍋，加冷水，放薑片，料酒，燉3個小時後，再把南瓜去皮，去籽，...
番茄慢燉雞
只有雞胸肉和番茄了！於是就有了這個東西。算是慢燉鍋菜譜吧。一直以來都認爲雞胸肉沒什麼前途，結果放到慢燉鍋裏燉居然也能有雞湯的效果，十分感動T-T以下是此菜的優點：1.好吃2.還可以喝湯3.準備工作也就5分鐘吧4.沒有油5....
魷魚瘦肉湯
用料魷魚瘦肉或毽子肉鹽味精魷魚瘦肉湯的做法把魷魚乾洗淨,剪成小塊.(魷魚乾一條,也可視魷魚乾大小來定)瘦肉或毽子肉切丁.(論人數定量)電燉鍋放入冷水,放下肉丁,自動檔見滾放入魷魚乾,再燉越1小時即可放鹽,味精即可...
花旗參靈芝石斛龍骨湯 （熬夜去黃養肌）
養肝，清熱生津（不寒不燥，一年四季都合適）用料龍骨1人份2塊花旗參2片靈芝1片石斛2粒麥冬3粒蜜棗1顆薑片2片鹽適量枸杞適量花旗參靈芝石斛龍骨湯（熬夜去黃養肌）的做法1.先將龍骨泡出血水洗淨2.焯水，放點花椒粒、薑片、料酒，煮沸...
紅棗薑絲茶
用料紅棗3-5顆老薑幾片紅糖15克清水500ML紅棗薑絲茶的做法將紅棗去核,姜切絲,將紅棗,薑絲和紅堂放入沙鍋或者燉鍋中,加入清水,蓋上蓋子.大火煮開,轉小火20分鐘.關火即可小貼士風熱感冒不適合飲用;每次喝200ML左右即可...
清燉苦瓜
用料苦瓜一條鴨骨架半塊，薑片2片清燉苦瓜的做法苦瓜切塊，鴨架骨剁塊。鍋放水燒開下苦瓜，鴨骨，斷生漂水洗淨。電燉鍋一個，放鴨骨，薑片加開水滿盅燉20分鐘，再放苦瓜燉60分鐘。食用時放精鹽，味素，胡椒粉。...
留學倫敦也要吃中餐·鳳凰投胎·慢燉鍋
雖然英國人不怎麼會做飯，但是廚具都是很不錯的，比如慢燉鍋，就是留學生必備品。如果每天放學都很累的話，只要把食材放在鍋裏咕嘟咕嘟就好啦，時間會稍微長一點，味道卻是很不錯的。尤其在放假的時候，或者週末，都是補養身體的好時...
手撕豬肉（Pulled Pork）
用料豬腿肉ketchup番茄醬白醋紅糖鹽黑胡椒粉辣椒粉洋蔥手撕豬肉（Pulled Pork）的做法調醬料：一杯ketchup番茄醬，1/4－1/2杯白醋（根據口味調整，不喜歡吃酸的話，減少用量），2大匙紅糖，適量鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，調勻。同時把半個洋蔥切碎...
雙筍醃鮮湯
醃篤鮮最傳統的做法只用鹹肉、鮮肉、竹筍這三種食材，但平常人家也有各種各樣的衍生做法，如有加百葉結的，有加火腿的，還有加萵筍加小菜心的，各種版本各種美味。今天清理冰箱，找出過年時醃的最後一塊鹹鵝，還有半個豬蹄髈，加上幾...
雪蓮子木瓜
用料雪蓮子少許木瓜一個枸杞少許冰糖適量雪蓮子木瓜的做法雪蓮子，水，放入電燉鍋，燉2.5小時，加冰糖，木瓜再燉片刻就可以...
小蒜煲豬肚
小蒜，又名苦藠。家裏領導思鄉病發，託同學從重慶帶過來的。別處叫什麼，我不太清楚，之前既沒見過，也沒吃過。據《本草綱目》記載，苦藠能通陰散結，行氣導滯，煮食耐寒，調理中氣，止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食、散包快、常食用苦藠...
椰香抹茶紅豆糯米餈
用料紅豆沙餡180g抹茶粉5g糯米粉150g椰絲適量糖適量椰香抹茶紅豆糯米餈的做法抹茶粉用熱水衝開5g就好了，放多了之後蒸出來後顏色會很深150g糯米粉加入適量白糖和<1>中的抹茶粉水混合直到不黏手爲止（做了兩種，另外一種是...
梅乾菜版鵪鶉蛋
用料鵪鶉蛋1.5斤陳年梅乾菜2把生抽2勺土冰糖（大冰糖）1塊鹽1g料酒1勺肥肉1塊（大小和紅燒肉差不多）梅乾菜版鵪鶉蛋的做法鵪鶉蛋先入水煮熟，去殼洗乾淨。我喜歡把殼去掉再煮，這樣小孩子吃的時候方便些。也可以不去殼，這樣更香一...
瘦肉清補涼湯
沙蔘玉竹蓮子百合芡實瘦肉湯有滋陰潤燥，潤肺止咳，生津止渴的功效！做法簡單，適合朝九晚五沒時間做飯的，可以常煮給家裏人喝！用料瘦肉200克蓮子15克百合15克芡實15克玉竹15克沙蔘15克瘦肉清補涼湯的做法準備食材把瘦肉剁成肉...