牛排🥩上湯
這個就是我自創的吃法了啦～我個人習慣不太吃油、不太吃鹽、也不太吃糖所以呢，我在做湯的時候一點鹽都不會放，偶爾會放胡椒粉最多是在有朋友一起吃飯的時候，出鍋裝碗才放一點點鹽？但其實，牛肉湯真的不需要加鹽，甚至其他調料首...
炒珠江面(主食)
用料珠江面1包瘦肉200克雞蛋3個豆芽1把韮菜1把洋蔥紅椒蔥段少許豬肉醃製步驟1調味步驟3炒珠江面(主食)的做法準備食材：廣東珠江面+雞蛋+瘦肉(素食不放)+豆芽+韮菜+洋蔥+紅椒(或胡蘿蔔)+蔥段。把豬肉切片(肥瘦分開)，瘦肉...
菠蘿鳥 炒飯
疫情期間團購水果包裏的菠蘿，做個漂亮的鳥吧，希望疫情早日結束，早日自由用料菠蘿1個炒飯食材自備胡蘿蔔小半根菠蘿鳥炒飯的做法三分之一處切開，下半部菠蘿肉摳出來炒飯備用上半部分用刀切成鳥頭形狀胡蘿蔔切成鳥嘴形狀黑...
白菜年糕炒梭子蟹（頂配版梭子蟹吃法）
年前得了四隻滿膏梭子蟹，這個品質的梭子蟹有點小貴，凍在冰箱一直不捨得吃。今天小姨子來家裏吃飯，特地取了兩隻做一道寧波傳統的白菜年糕炒梭子蟹。如果冬天的時候浙江人請客吃飯，有這道看似平平無奇菜品，千萬不要懷疑主人...
香茅焗鱸魚
現在正是吃鱸魚的時候，今天路過市場買了一條很新鮮的鱸魚，準備做一個剛學的快手菜～香茅焗鱸魚～香茅有檸檬的香味，焗出來的香味有淡淡的檸檬香，配鱸魚的鮮味，非常美味😌用料鱸魚1條香茅6根沙姜1塊青紅辣椒適量魚肉塊調味：鹽+糖...
“鮑魚”娃娃菜
4兩肥瘦相間肉餡6塊錢，我做了十幾個只用了一半3塊錢，合一個也就3毛錢。一袋子香菇，差不多一百個19塊，一個兩毛錢。核桃半個，有幾克重，也算2毛？再加上調料、天然氣，這個“鮑魚”還不足一塊錢噠！超級便宜啊！用料香菇豬肉蔥姜水鹽...
宴客大菜之玉龍呈祥−−芹菜百合炒鱷魚尾
咳嗽比較嚴重的時候，都會想起買新鮮鱷魚肉煲湯。以下是百度對鱷魚肉功效解析:研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的進階不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷...
和味骨
用料1肋排兩條切長段大蔥1根姜1片四片蒜四粒瓣用料2(醃料)鹽一小勺生抽1大勺老抽1小勺孜然粉一小勺辣醬一小勺蜂蜜1小勺花生油一勺澱粉兩大勺（分兩次）和味骨的做法排骨買回家一直用水泡洗，直到排骨變淡白色排骨里加入大...
(無門檻）香菇排骨湯
冬天超級適合排骨湯，補充營養又暖胃，熱量也非常低，好吃不胖哦用料排骨500克香菇8朵木耳6朵白胡椒5克鹽4克蔥半根姜5片蒜5瓣八角3個香葉2片料酒2勺(無門檻）香菇排骨湯的做法幹香菇和木耳，熱水泡發，大概需要五六分鐘排骨冷水...
菜包獅子頭（黑珍珠一鑽“食廬”菜品）
上海灘的淮揚菜餐廳，黑珍珠一鑽餐廳“食廬”算是響噹噹的一家。淮揚菜做得好的餐廳屈指可數，因爲淮揚菜的工序繁複，門檻很高，沒有十足的功力是沒底氣開店的。淮揚菜往往能將普通食材化簡爲繁，作出驚世駭俗的藝術效果。傳統...
茶香菸薰魚
用料鯿魚塊茶葉麪粉姜蔥蒜粒芝麻茶香菸薰魚的做法將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄...
松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子
茄子煮過之後的口感綿密軟爛，所以接受度不一。有些人很喜歡它，有些人卻不喜歡它軟軟的咬感，尤其是小朋友大多不喜歡它，可以把素肉切成小丁，加入醋、糖、四川辣椒醬一起炒，小朋友就比較能夠接受。但是茄子其實非常健康哦。含...
12+ 清燉獅子頭，週末在家露一手！
如果說成人的大菜，那是多了去。但要說做給寶寶吃的大菜，不能重油重鹽，還要簡單方便，吃起來又回味無窮。我想，應該就是—獅子頭了！更多輔食餐單，盡在VX公衆號:啊嗚輔食用料豬前腿200克藕60g玉米澱粉10克生薑4片小蔥2根鹽3克小...
飄香灌腸
過年飄香搞幾斤灌腸全家團圓用料豬肉6斤白酒3兩五香粉30克孜然粉10克椒鹽粉10克黑椒海鹽少許生抽60毫升老抽1勺姜水20毫升鹽10克腸衣3條飄香灌腸的做法先把腸衣沖水洗乾淨，然後用溫水泡30分鐘以上，加點白酒，可以增加香味...
過年快來做個迷迭香烤雞
用料整雞1只胡蘿蔔1根西芹2根洋蔥半個大蒜4瓣橙子半個紅酒30迷迭香5根香葉2片黃油150克鹽適量黑胡椒適量過年快來做個迷迭香烤雞的做法整雞洗淨切去頭、脖子和雞爪橙子洋蔥胡蘿蔔西芹切塊加香葉紅酒迷迭香2根鹽黑胡椒...
好人家版大盤雞配光面小高姐版褲帶面
聖誕季，清淡的烤扇雞吃過，突然很想吃大盤雞。家裏有湊單買的好人家大盤雞料。紫色、白色、有機小洋蔥一應俱全。胡蘿蔔也有超市裏到處都是整雞。那就買一隻開整。用料面200克水100克鹽1克雞1只土豆4個洋蔥3個胡蘿蔔3根...
台州家燒帶魚（新榮記）
祖傳的親戚從舟山拎了一箱碼頭海鮮來，一早出發，中午就到了。其中有三條“熱氣帶魚”，讓我如獲至寶，忍不住主動幫忙烹調一下。所謂“熱氣帶魚”，就是沒有經過冰凍的上岸前還帶着一口“熱氣”的新鮮帶魚，底下鋪了一層冰渣，用泡...
咖喱飯豬肉卷
這是一道雖然不復雜，但操作起來比較浪費時間的菜。單烤就需要1個多小時。可是，時間長總有讓人深刻的味道。而且，作爲宴客菜，總是給人驚喜的吧。用料咖哩粉一湯匙豬小裏脊肉1條大米200g洋蔥1個胡蘿蔔一個白蘭地10ml芹菜一...
熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...
炸龍膽魚
用料龍膽魚(或其他魚)1勺白醋(紅醋更香)1勺香油1勺醬油1勺黑胡椒粉1勺白糖一小撮鹽巴一小撮料酒1勺木薯粉(地瓜粉)適量高仔辣醬可加可不加炸龍膽魚的做法把魚改刀切成你想要的大小加入醬油、白醋、香油、黑胡椒粉、白...
熱糟基圍蝦
用料基圍蝦香菜辣糟滷白糖味精麻油熱糟基圍蝦的做法活基圍蝦300克剪去須腳洗淨濾幹，香菜切段備用鍋內放油少許燒熱，放入蝦翻炒，倒入瓶裝糟滷100克，加白糖半湯匙，待蝦身彎曲色紅，加香菜段，味精，淋少許麻油即成熱糟蝦做起來太方...
棉花雞
鼎爺廚房食譜用料鹽爆魚肚2條炸芋頭四分之一個冬菇60克臘腸50克雞半隻鹽適量甘筍1—2條糖1.5湯匙鹽1湯匙生粉半湯匙油2湯匙紹興酒1湯匙棉花雞的做法先將雞，冬菇切塊加鹽一勺，生粉一勺，油適量，抓勻倒入紹興酒或白酒適量，抓...
矜宸•蔥油白水魚
太湖三白之一，這個冬季有養殖的比較肥美，野生的需要等到3.4月份，通常都會透過鹽漬保鮮。今天在市場買了一條1斤5兩大小，肉質細嫩，好吃不貴。待到開春後，飯店裏的太湖白水魚一條逼近200塊呢～用料白水魚1條料酒2勺蔥3根豉油10...
繡球紅魚
特點：形態美觀，口感滑嫩，口味鮮美。用料木耳絲火腿絲紅魚青菜絲蛋皮絲鹽味精澱粉料酒雞粉蔥姜花生油上湯繡球紅魚的做法紅魚處理乾淨，起肉，一半肉切絲，另一半魚肉制泥魚絲加魚泥及配料拌均頭尾裝盤，魚料（加調料入味），擠成丸，裝盤...
薄荷煸鴨
用料鴨子肉一斤半薄荷葉一把姜蔥酒鹽油醬油糖薄荷煸鴨的做法鴨子買回來洗乾淨，把細毛用鉗子拔掉，然後用水加幾片薑片白煮熟透，就像家裏做白切雞一樣，鴨子要熟透同時準備薄荷，肉洗到味道很弄爲止，蔥頭拍遍，薑切片，備用鍋裏熱油...