玩轉麪包機～豆沙麪包～祕製紅豆餡，酸奶麪包基地
用料蛋液50克酸奶160克鹽5克細砂糖60克高筋麪粉300克酵母4克豆沙適量玩轉麪包機～豆沙麪包～祕製紅豆餡，酸奶麪包基地的做法豆沙～～清新不油膩紅豆泡一晚，用電飯鍋燜飯檔，適當多放水。祕方1.燜制同時放一小塊陳皮祕方2.燜熟了，趁...
酸奶地瓜
用料酸奶200ml地瓜300g酸奶地瓜的做法⋯⋯⋯⋯...
香蕉酸奶基底全麥麪包
用料香蕉1大根濃稠酸奶140克雞蛋1個香草精代糖30克全麥粉200克泡打粉+小蘇打各1克可可粉10剋核桃仁碎若干椰子碎片/杏仁片/椰棗/葡萄乾等等隨意喜歡今天想要什麼這次加了黑巧克力掰碎了隨意扔進混合物香蕉酸奶基底全...
基礎款酸奶油香蕉麪包和加料Sour Cream Banana Bread
基礎版的就很好吃了，溼潤但不厚實，香甜可口，香蕉味濃郁。配方量一個大概夠一家人吃兩頓早飯，並不是很多。如果覺得太多可以切片後冷凍，吃的時候拿出來烤一下就行。要用那種長了黑點的熟香蕉，比較甜，也很容易搗碎。食用油就是...
酸奶土地泥
重點在於瘦身用料酸奶1袋甜牛奶1袋土地1個酸奶土地泥的做法把土豆洗乾淨，放在蒸鍋裏蒸蒸好後把土豆拿出壓碎倒入甜牛奶鍋中，大火燒乾，不停攪動，拿出小碗定型，澆上酸奶。隨意放配料點綴...
老面酸奶麪包
昨天做的麪糰多了105克。烤箱放不下就存冰箱當老面了。略微發酸。沒有基礎麪糰口味好。用料老面105克高筋麪粉290克雞蛋液40克酸奶100克水80克奶粉20克細砂糖45克鹽4克酵母4克黃油20克老面酸奶麪包的做法除黃油外全部...
麪包酸奶
麪包和車釐子澆上酸奶用料麪包200酸奶300水果100麪包酸奶的做法準備好麪包澆上酸奶...
基本酸麪糰麪包(Basic Sourdough Bread)
基本酸麪糰麪包(BasicSourdoughBread)配方和做法完全來自《學徒麪包師》，烘焙部分因爲設備不達標自己做了一些調整使用書中指導的水面粉比例1:1的天然酵母-發泡酵頭(Barm)，普通的高筋麪粉，冰箱冷藏兩次製作兩個500g-600g...
酸奶老麪包
愛上烘焙的原因，就是沒有添加劑...
酸奶麪包～
不是原創不是原創不是原創重要的事情說三遍～用料酸奶90克高筋麪粉200克雞蛋1個糖粉45-50克鹽1-2克黃油20克酵母5克淡奶油25克裝飾用:雞蛋液1個芝麻適量酸奶麪包～的做法除黃油外的材料和成面，揉至光滑，加黃油揉出手套膜隨...
酸奶奶酪麪包（用酸奶代替牛奶揉麪，麪包超級鬆軟）
減肥路上最大的絆腳石是自己！有一顆想減肥的心卻有一雙愛折騰烘焙的手🤣此方是一個6寸奶酪麪包和一個酸奶麻辮麪包的分量，也可以是兩個6寸奶酪麪包的分量，如果是兩個奶酪麪包就在最後一步的奶油奶酪餡裏增加材料的分量。...
酸奶蒸麪包和酸奶烤麪包
用料蛋黃糊蛋黃3個白砂糖15克酸奶100克玉米油（食用油）50克麪粉（低筋粉最好，普通麪粉也可）82克蛋白霜蛋白3個白砂糖40克檸檬汁（或者白醋，沒有也可以）三四滴酸奶蒸麪包和酸奶烤麪包的做法蛋清，蛋黃分離，備用（注意盆，分離器一定要無...
酸奶小麪包
這其實是我過年期間做的麪包，真是很能囤……主要是沒時間剪。成品照片也忘了拍，只好截張圖代替。麪包做久了，很容易把問題往復雜裏去想，一般不做這樣的基本款。不過家庭製作，這樣特別簡單的小麪包還是有價值的，所以做了這個...
基本酸麪糰麪包
《學徒麪包師》的第一道酸麪糰麪包。用料簡單得像饅頭，麪粉，鹽，水。先用發泡酵頭製作固體酵頭，再用固體酵頭製作麪糰。白胖胖的大面團也讓人想起大饅頭。在推薦的幾種整形方式中選擇了魚雷形。比較省事，長大以後直接劃上兩...
酸奶小麪包&酸奶肉鬆麪包
記錄屬於自己的食譜用料高筋麪粉400克老酸奶120克牛奶100克雞蛋1個細砂糖40克酵母5克鹽3克黃油30克內餡肉鬆海苔適量表面黑芝麻適量表面白芝麻適量表面全蛋液適量酸奶小麪包&酸奶肉鬆麪包的做法把除了黃油以外的...
麪包炸酸奶
外酥裏嫩真的超好吃用料酸奶100毫升麪包8片雞蛋1個麪包糠50克麪包炸酸奶的做法麪包淋上酸奶蓋上面包🥯杯子蓋出形狀裏上一層雞蛋液裹上一層面包糠油熱煎十秒就可以了對半切開小孩子超愛吃小貼士煎的時候要多注意，免得...
麪包機酸奶
先拿熱水燙麪包桶和攪拌勺子(把攪拌葉取出)用料牛奶一升(1000ML)或720ML(四代)菌粉一包糖60克水果吃的時候可以上面撒一點麪包機酸奶的做法將準備好的酸奶和牛奶在常溫下放置30分鐘。倒入一半買放入菌粉攪拌均勻再放...
自創酸奶芝士地瓜面包
靈感來源於家裏僅有的一堆地瓜和喝剩的酸奶，因爲是第一次做，剩餘的地瓜泥零時決定做成了餡料，有點不太夠，過幾天會再做一個改進版的食譜用料去皮地瓜300g高筋麪粉160g細砂糖15g酵母粉3g酸奶15g雞蛋1個清水40g鹽3g黃油25g...
零基礎地三鮮（包會！）
東北yin哪有不愛地三鮮的？用料茄子2個土豆1個青椒1-2個大蒜若干瓣生抽勺鹽克糖克澱粉勺零基礎地三鮮（包會！）的做法土豆切塊，放盆裏，撒澱粉，抓拌均勻，上油鍋炸。炸土豆，炸透，炸金黃。炸的時候注意輕輕撥動防粘，炸好撈出備用。炸好...
酸奶白麪包
這周麪包晚發了一天，因爲這個配方我一直沒調整好，反覆嘗試做了好多次，終於在今天給它搞定了！這個麪包叫做酸奶白麪包，烤出來就是白色的，日本有這種麪包，叫做白燒，好像便利店也有賣這種白麪包，在麪包裏可以夾各種你喜歡吃的餡，我...
酸奶凍麪包
今天做的這個麪包我想做很久了，因爲之前去臺灣的時候在一家麪包餐廳吃到過這種酸奶凍的麪包，我覺得特好吃，吃第一口的時候我就有一種驚喜，酸酸甜甜的特別清爽，一直想做那個麪包來着的，但是因爲中間的酸奶凍不知道怎麼做，當時...
酸奶地理
酸奶地理準確的說應該是fixedyogurt爲了一個人，創建一個菜譜懷念一起吃酸奶地理的時光會挑你難得不過敏的幾種水果會習慣性把第一口和最後一口都留給你算是種紀念吧用料酸奶適量時令水果適量堅果適量酸奶地理的做法準...
酸奶麪包
100%中種法，偷懶全部材料揉成麪糰，一起發酵12小時，成品出來組織和口感都很好！————————————第二天發現不如第一天綿軟，有點幹了，是不是水分和黃油不夠，保溼效果不好？下次酸奶到180（60%），黃油到30（10%），再試試。用料高筋...
混合堅果麪包（基礎酸麪糰麪包的美化版）
BBA上配方的一次練習，養酵種的時候做了基本酸麪糰麪包，這次做了美化，加了堅果、橄欖油和糖。固體酵頭加人工酵母縮短了初發二發時間。喜歡酸味重一點的可以不放酵母，延長初發二發時間。發泡酵頭製作：用料固體酵頭：發泡酵頭8...
基礎奶油麪包——消耗奶油
爲了消耗奶油，做了一款使用淡奶油替代黃油的麪包，記錄下來備用。用料高筋麪粉300克淡奶油100克牛奶100克酵母3克雞蛋1個糖20克鹽2克基礎奶油麪包——消耗奶油的做法制作步驟和普通麪包一樣，只是用淡奶油替代了黃油。整形...