炸鱈魚
最近鞍山也有疫情了，店鋪都不能堂食，想吃炸魚塊了，自己在家做，又便宜量又足～滿滿做了一大盤，感覺是店裏滴幾倍了～材料簡單，我用的是俄羅斯夾鱈魚，用別的鱈魚塊或巴沙魚、龍利魚塊之類的都可以做。配的蘸醬可以根據自己喜歡的口...
紅燒魚塊(招牌菜)
這盤菜可太香啦，魚肉鮮嫩，醬香濃郁，配方可以原地開店了，煎魚皮不破的方法詳細分享。用料草魚（腹部）500g幹香菇8朵青椒1個紅燒魚塊(招牌菜)的做法草魚魚腹的部分切成塊，用鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、花椒、料酒醃製半小時入味；香...
酒釀鯧魚年糕
用料鯧魚1條年糕200克料酒1勺生抽1勺酒釀2-3勺糖半勺鹽半小勺姜4-6片蔥2根酒釀鯧魚年糕的做法第一步第二步：幹煎鯧魚第三步：放入酒釀，上述佐料，以及年糕美味出爐...
週末朋友聚會菜譜
基本上每月都得聚一次，記錄這點點滴滴，友誼萬歲。用料牛肉三斤，豬裏脊若干，草魚一條，雞爪、雞胗各半斤，酯豆腐一盒，豆皮兩張，香乾一斤，雞蛋一斤，萵筍一根，韭黃一把，土豆兩個，韭菜若干，蘑菇一盒，西紅柿三個，螺絲椒半斤，小紅尖椒一把。周...
川味家燒鯽魚（泡姜燒鯽魚）
用料鯽魚6條泡姜4小塊泡椒5個大蔥1根姜1塊獨頭蒜2頭豆豉1把豆瓣醬1大勺川味家燒鯽魚（泡姜燒鯽魚）的做法【挑魚洗魚】挑選個頭中等的鯽魚（如圖）去鱗去內臟去黑膜清洗乾淨。【醃魚】放入六七個薑片、五六個大蔥節、兩勺料酒...
不放鹽不放料酒清蒸鱸魚
用料鱸魚1條香菜1克蒸魚豉油1勺油10克姜10片蔥1根啤酒200克不放鹽不放料酒清蒸鱸魚的做法1.把魚翅膀尾巴全部剪掉（這幾個地方不是很乾淨而且比較腥）2.剖好的魚一定要洗白（不能有一點血絲）3.開始打花刀，魚背劃兩刀，兩側各劃...
香炒肋排（勾氏私房菜）
味香，不油膩。用料肋排1000克花椒30粒八角2個小茴香一小撮草果1個香葉2片幹辣椒3個鹽8克料酒20克蔥2段姜6片生抽20克炒制用植物油20克蔥薑末料酒十三香少許生抽15克（根據煮熟排骨的鹹淡調整用量）蒜末2瓣（可不加）糖5克料酒1...
鮮橘皮燉牛肋
以往家庭燉菜慣用陳皮，生津助消化，還能使肉類酥軟入味，是廣大人民羣衆喜歡的燉肉上品調味料。正巧我最近迷戀吃砂糖橘，小橘子每次剝開時都能讓人沉浸在柑橘美妙的香氣中。妙不可言。那麼鮮橘皮可不可以入菜呢？當然可以！並且...
一次就成功的叉燒肉
我媽媽做菜很好吃，我特別愛吃叉燒肉，碌鵝和醬油雞，但是後兩者太難了，我媽告訴我叉燒很簡單的，廚房小白都可以做好，我就姑且嘗試一下，沒想到一次成功，得到家裏人的誇讚。用量我也說不準，大家自己可以斟酌一下哈😊用料叉燒醬2.5...
烤清江魚(原汁原味)
清江魚是指產於湖北清江庫區的淡水魚，又名江團、肥魚。清江魚富含微量元素、維生素，還有防癌和抗氧化的物質，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容養顏的作用。清江魚中還含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，這...
下飯神器炸肉版紅燒肉
第一次嘗試把食材先炸一下再做在炸的第一步就忍不住想吃了……用料五花肉一條雞蛋5個尖椒5個大蔥半根薑片2片大蒜3瓣八角1個香葉1片桂皮1小塊啤酒1瓶生抽適量老抽適量料酒少許澱粉少許下飯神器炸肉版紅燒肉的做法食材...
好吃的麻辣螺絲
用料螺絲2斤姜板塊蒜1個小米辣適量幹辣椒適量花椒一把料酒3勺味極鮮1.5勺八角2-3個香葉3-4片桂皮1塊糖適量生抽1勺孜然粉1.5勺耗油1.5勺好吃的麻辣螺絲的做法螺絲洗淨姜切絲，蒜拍一下小米辣吹乾了…疫情期間就這樣吧，湊...
好吃的香辣牛雜
很多人應該很喜歡吃牛雜麪，把牛雜的澆頭放在麪條上，在很多地方的麪條中，牛雜麪都佔有一席之地。可是牛雜不僅僅只是澆頭，也可以作爲主菜，在餐桌上佔有一席之地。這不，這道香辣牛雜，得到了家人的一致認可。特別的下飯，同時又能...
啤酒鴨(電磁爐)
用料薑片4-5片鴨肉半隻(1kg)大蒜5-6瓣蔥白3-4段桂皮1塊香葉3片花椒30粒幹辣椒7個郫縣豆瓣1勺料酒2大勺生抽2勺啤酒1瓶(400ml)鹽適量白糖1大勺白胡椒粉1小勺雞精1小勺老抽1大勺青紅椒1個蒜苗2根香油2小勺香菜2根啤酒鴨...
史上最簡單清蒸魚
蒸魚高手得被這魚氣死再氣活過來傳說中的清蒸魚不都得鮮魚麼？！用料魚片2片蔥1根油30ml料酒，鹽，姜粉，生抽適量史上最簡單清蒸魚的做法冰凍魚片兩片冰凍魚清蒸就夠可怕了，儘量讓冰凍魚看上去好點1，儘量選肉嫩腥味淡的魚，我用的...
香飄十里一口絕對愛上的廣式燒春雞
最開始是因爲太愛吃“大家樂”的燒春雞了就想自己試着做。這個方子最初是在“愛下廚的南希”的看到的噢，非常感謝。方子特別好，味道念念不忘～做了幾次後，就根據個人經驗，做了一些小調整。過程並不難，但是味道真的是絕～希望每...
陳皮泥猛魚
用料魚2條陳皮1片生抽10克（適量）蠔油5克（適量）生薑一塊花生油適量鹽3克（適量）糖3克（適量）陳皮泥猛魚的做法洗淨血水，有廚房紙的擦乾魚魚🐟改刀姜、陳皮切絲加入油、鹽、糖、生抽、蠔油調味水開下魚🐟，大概蒸5分鐘就可以啦成品完...
燉牛腩
用料牛腩10001000克土豆1個胡蘿蔔2根西紅柿1個八角半個大蔥適量蒜4瓣鹽適量姜5片冰糖10粒生抽適量料酒適量燉牛腩的做法牛腩🐮用水泡三小時去除血水鍋中放水加入牛腩，水開後去除水面的血沫，牛肉🐮撈出備用，水靜置備用炒...
迴歸本味：清燒剝皮魚
超鮮剝皮魚，好久沒吃清燒版的，那就事不宜遲吧～用料剝皮魚4條蒜頭3個姜3片小米辣1個冬菜適量香菜1根肥肉4片鹽適量水適量油適量迴歸本味：清燒剝皮魚的做法如圖，準備好材料，4條剝皮魚1斤重。大火熱鍋冷油，下肥豬肉，蒜頭，薑片，轉小...
苕皮回鍋肉｜一條視頻
回鍋肉是一道百吃不厭的家常菜。加上苕皮，加分許多。美食達人山地姐出品用料紅薯粉50克水30毫升五花肉300克薑片4-5片料酒適量花椒適量豆瓣醬適量青椒150克紅椒少許大蒜苗200克苕皮回鍋肉｜一條視頻的做法首先做苕皮，先把...
家庭簡單版零失敗的水煮肉片
被封第51天的晚上，打算爲自己做一道重口味的菜。用料瘦肉150-200克蒜薹3根金針菇1把芹菜3根粗粉條一小把油麥菜1小顆蔥適量姜4-5片蒜瓣6-8瓣花椒適量粒乾紅辣椒隨意個（看吃辣程度）胡椒粉適量克蛋清1個郫縣豆瓣醬適量料酒...
無油炸 家燉鯉魚
春天來一頓美味的開河大鯉魚很贊。製作簡單用料鯉魚1條薑片5片蒜瓣4瓣蔥0.5根幹辣椒3個花椒10粒八角2個料酒2勺醬油3勺鹽5克醋3大勺糖6克老抽2勺香菜3根西紅柿1個無油炸家燉鯉魚的做法將鯉魚去鱗洗淨去腹內黑膜。鍋小...
全程煮就能超好吃，入口即化的小燉肉，紅燒肉
用料五花肉500克八角2個大蔥一段姜5片生抽4-6勺老抽2-3勺花椒10-20粒桂皮1塊香葉2片全程煮就能超好吃，入口即化的小燉肉，紅燒肉的做法一鍋溫水，把五花肉全部倒進去，煮開，撇血沫。把香料都裝進香料包，放進鍋裏，再把生抽老抽倒...
保姆級冷吃田螺教程（滋潤傳統版2.0）
PS:此配方中田螺可替換成兔肉，雞肉，裏脊等等，但注意如果雞肉或者裏脊等是切絲，幹辣椒也可以直接剪成絲更加美觀。冷吃不僅僅是我們自貢地區代代相傳的一道菜，更是一種味型。冷卻之後食用味道更佳。熱的時候食用味道還沒有...
改良版川味灌香腸
作爲一個北方人，特別喜歡川味香腸。想買怕外面肉不好，於是自己買了五花肉，在家做灌腸。用料五花肉6斤調料1包白酒5勺腸衣1袋灌腸機器改良版川味灌香腸的做法五花肉切小塊。加入一袋調料，50毫升白酒，攪拌均勻，靜置2小時，入味...