鮮美味純的薺菜豬肉餃子

現在正是吃薺菜的時節，在網上買了一小箱野生薺菜，趕緊包起來嚐嚐鮮。味淨鮮美，特別特別好吃，爲了不吃炸胃，需要使出渾身力氣才能站起來離開餐桌😋。

用料  

鮮美味純的薺菜豬肉餃子的做法  

1. 先把面和好，這樣有多一點的時間餳面，隔個半小時揉幾把，這樣最後包的時候面就餳的很筋道了。

2. 豬肉絞餡，打顆雞蛋（在下面蓋住了），放入薑末、蔥末、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉。

3. 花生油燒熱，熗花椒。

4. 花椒挑去，倒入肉餡中，略加攪拌後再加入適量的香油，攪拌均勻，放置一旁入味。

5. 說真的，野生薺菜美味是美味，擇起來太崩潰了，下次還是買超市的淨菜吧，或者直接網上買處理好冷凍的也好。

6. 水開後關火投入薺菜，數五秒趕快撈出。

7. 放冰水裏降溫。

8. 攥幹水分，我感覺也不要攥太乾了。

9. 薺菜切碎，拌入肉餡中。判斷鹽加的夠不夠，可以聞一下肉餡的味道，如果很香那就是鹽到位了，如果香味沒散出來，那就是鹽少了。

10. 我最喜歡看電視裏水滾餃子的鏡頭，一看見就狂想吃餃子🥟。

11. 鮮美、味淨，特別特別好吃，爲了不吃炸胃，需要使出渾身力氣才能站起來離開餐桌。

12. 看圖說話😋