湯包味道
第一次對湯包味道印象深刻來自娜娜帶我去北大街去吃的，滿嘴的湯水，有生薑味，小蔥味，豬油味……15元一籠六個，記憶深刻的很，今天用來回味……用料豬皮400克水1200克生薑1塊鹽5克麪粉400克水135或者150克開水冷水各一半，小蔥適...
一次發酵的豆沙包
豆沙餡也可以自己做哦，家裏有赤豆和破壁機的話做一下吧，很方便，不需要提前浸泡，直接做，1小時搞定，可以參考用料麪粉250克溫水150克糖6克酵母2克豆沙餡200克一次發酵的豆沙包的做法酵母糖分別加入溫水中，攪拌均勻靜置2分鐘。...
熊熊白白-油渣蘿蔔纓粉條包子
更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...請搜“熊熊白白”，或者點擊關注，開啟小鈴鐺！:-P!熊熊伯伯的更多美食：用料蘿蔔纓一大把發麪一盆油渣/粉條/胡蘿蔔適量調味料內詳熊熊白白-油渣蘿蔔纓粉...
菠蘿蜜蒸包
喜歡菠蘿蜜的味道，做個造型蒸包，餡也是菠蘿蜜的。用料綠面克中筋麪粉100克菠菜汁55克酵母1克糖10克黃面中筋麪粉100克胡蘿蔔汁55克酵母1克糖10克餡鮮菠蘿蜜肉100克熟糯米粉20克糖15克黃油10克菠蘿蜜蒸包的做法和綠麪糰...
蘿蔔絲海蠣包子
鮮美～用料蘿蔔1根海蠣子400克扇貝200克大蝦5只鹽2克生抽2勺十三香2勺蠔油1勺雞精1勺麪皮20張蘿蔔絲海蠣包子的做法蝦頭熬出蝦油把蝦油過濾加入，還有以上的調料再把扇貝丁蝦肉加入，攪拌均勻海蠣肉碼上，包的時候方便夾取開...
蘿蔔海菜肉包
菠菜汁和麪，效果不錯。用料麪粉300克水160克酵母粉3克豬油5克蘿蔔1根大蔥1根豬油150克海菜150克鹽適量油10克姜泥2克雞精1小勺蘿蔔海菜肉包的做法和麪，發麪蘿蔔切絲，下水煮熟，剁碎，擠幹水分。肉切小丁，蔥切花，海菜切碎，擠幹水...
紅燒肉丁茄子包
茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，減輕大便乾結的症狀。茄子中的龍葵鹼具有藥理功效，可以抑制消化系統腫瘤的增殖，起到預防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的維生素P、鉀元素以...
低糖油奶酥（包子、麪包夾餡）（黑芝麻/椰香芋泥/奶黃/紅薯）
用料黑芝麻奶酥：熟黑芝麻30克赤蘚糖醇（或白砂糖）8克椰子油或黃油5克脫脂奶粉15克飲用水適量椰香芋泥奶酥：芋泥粉8克香芋紫色素1滴牛奶（冷）48克椰子麪粉5克奶粉7克赤蘚糖醇5克椰子油（可不加）5克無油奶黃餡：雞蛋1個脫脂奶粉10克+...
超級簡單的素包子
家裏韭菜太多，吃餛飩和餃子吃膩了！想辦法做成素包子，放在速凍裏，每天早晨蒸一下，搭配一碗稀飯，美味的早餐就好了！用料雞蛋8個韭菜1500克胡蘿蔔1根香菇10朵木耳40克粉絲1把生抽2勺老抽1勺味極鮮1勺鹽25克雞精1勺色拉油15克超...
奶黃毛毛卷
一直想做奶黃包，一直不知道怎麼做。今天早上看到一個美食視頻，就跟着做了一次，順便記錄下來。時間太匆忙，排氣沒做好，面不漂亮。我覺得總體還不錯，女兒嫌棄味道太淡。下次改進配方。用料麪包皮中筋麪粉200克牛奶120克發酵粉...
生煎包做法
用時：約30分鐘和麪、備餡、包包子步驟請參考作品中相關的教程。用料食用油適量面兩勺水一碗蔥花適量熟芝麻適量生煎包做法的做法平底鍋中倒入適量油，中火燒至7成熱，油多點比較香。轉中小火，將包好的包子倒置放入鍋中，放的...
做豆沙包子
辛苦付出用料豆沙餡適量酵母少許麪粉低筋高筋奶粉適量雞蛋1個油適量鹽少許做豆沙包子的做法準備材料小貼士準備材料：1個雞蛋麪粉（低筋高筋）酵母粉奶粉油鹽全部材料下好用廚師機打發然後放烤箱醒麪糰之後分成12個做起來新...
不用發酵很久的包子
這個方法做包子最大的優點是快速，讓你很快就可以吃上包子，不用發酵好幾次，包子好不好吃最主要的是麪糰有沒有揉到位，而不是發酵的時間有多長，因爲做好包子靜止二十分鐘包子已經足夠時間發酵到充盈了。用料水220克酵母5克面...
神獸們最喜歡的黑芝麻包
咬一口，滿滿黑芝麻的滿足^O^用料麪糰用料:麪粉500克酵母5克溫水250克芯配料:黑芝麻粉500克黑芝麻蓉(或者換成黃油)200克紅糖50克神獸們最喜歡的黑芝麻包的做法準備好麪粉溫水和酵母混合溶解麪粉和酵母水混合，放入廚師機...
包子餃子來報到
好吃不如餃子。。用料麪粉500g豬肉200-300g詳見圖文。包子餃子來報到的做法我家餃子餡：半斤肉餡＋半個洋蔥碎＋適量大蔥碎＋1.5小勺鹽＋1小勺五香粉＋1勺醬油＋1勺耗油＋1勺大醬＋適量油＋姜椒水，拌勻封好放冰箱，等蔬菜。姜椒水：姜一小塊拍...
廣式南乳冰肉包子/腐乳包子（甜）
每次去喝早茶，都會點一籠南乳包和梅菜肉包。經過醃製後的冰肉，其實並不很油膩。再加入玫瑰露酒，除了提高香味，還能增加它的口感層次。⚠️冰肉儘量切小粒一點醃製會更好。⚠️可以放任意喜歡的堅果類。堅果多一點會沒那麼膩。...
紅糖花生包
包子越做越好吃，曾經失敗過多次，後來總結經驗，面和水比例2比1，妥當用料花生米20克麪粉500克酵母5克紅糖100克豬油10克水250克紅糖花生包的做法發麪前面講過，正常比例隨意包包好記得放置二次發酵10分鐘一口氣吃兩，可憐我的粗...
超好吃的槐花包子
用料槐花克豬肉克麪粉克酵母糖克鹽克五香粉生抽蠔油老抽蔥姜花椒超好吃的槐花包子的做法蔥、姜、花椒泡開水，放涼備用。適量麪粉放入盆中，加入一勺白糖。酵母（我一般100g麪粉放1g酵母）用一點溫水化開，加到麪粉裏。少量多次...
不得不愛的包子
用料麪粉500克酵母6克水275克不得不愛的包子的做法1，先處理無沙梅乾菜，淘洗3-4遍，浸泡半小時，把多餘的鹽份洗掉。洗乾淨的梅乾菜捏一下水份。找一口鍋來炒梅乾菜餡心，梅乾菜比較吸油，在鍋裏面多放些豬油，然後放入蔥姜炒香後，...
青菜豆乾包子
用料豆乾5塊青菜5顆鹽5克糖5克花生油5克酵母5克青菜豆乾包子的做法先把發酵粉跟麪粉混合起來，先不加水。混合的差不多再加水揉麪，揉好後，放那邊醒面就行了。然後弄餡。我弄的兩個餡，不過調料放的是一樣的。比如青菜香乾的...
豇豆羊肉餡包子
就惦記這一口，老媽不在家，只能自己上了。說起來，還有個典故，我大舅不吃牛羊肉，來我家吃包子，我媽做的羊肉豇豆角餡的，騙我大舅是驢肉餡的，因爲我媽做的沒一點羶味，我大舅吃了好多，我也沒吃出來，只覺得這頭驢無比鮮美。長大了，我來...
菠菜肉包~把整個春天吃進肚子的感覺
再也不用擔心娃們不吃菠菜和肉了，把包子做成菠菜肉餡的，兩全其美！份量：12個最近疫情封控在家，有大把的時間研究美食。我玩完了10多斤麪粉了。總算在做包子的路上，小有進步，終於我也可以做出蓬鬆柔軟、不回縮、不塌陷的包子啦...
韭菜肉餡包子、餅
記錄一下，怕我忘了。用料韭菜克味極鮮醬油勺薑片肉生抽耗油鹽粉條雞精韭菜肉餡包子、餅的做法沒有絞肉機，肉是手工切的，切小丁，加姜丁，在菜板上剁一剁，加適量味極鮮醬油，繼續剁，使肉、薑末、味極鮮醬油充分融合，加一丟丟鹽，攪拌...
自發粉製作白筍肉末包子
用料自發粉適量（肉餡可以當肉臊子拌麪，麪糰可以做成花饅頭）肉末450克（4：6=肥：瘦）白筍子半斤（具體筍子品種參看筍子包裝）雞蛋1個老薑兩根手指大小的一坨花椒50粒小蔥2兩（可以用大蔥代替）鹽適量生抽適量老抽一丟丟（上色用的，不要多了...
撕着吃的蜜豆卷（壓面機版）
⚠️家裏沒有壓面機的，可以手擀。用料低筋/中筋麪粉500克耐高糖鮮酵母15克或耐高糖乾酵母5克紅糖（皮用）70克豬油20克鹽3克清水適量蜜紅豆（內餡）200紅糖粉（內餡）100克撕着吃的蜜豆卷（壓面機版）的做法蜜紅豆做法：準備好所需食材。①...