蘿蔔絲牛肉包子

大蘿蔔囤了怎麼翻花頭吃呢？可以做包子，涼拌，或者做蘿蔔絲墩（蘇州人叫老卜絲餅），今天就做一個蘿蔔絲牛肉包子吧

用料  

蘿蔔絲牛肉包子的做法  

1. 大蘿蔔擦絲一根，可以留一半做涼拌蘿蔔絲。

2. 用糖醃製一下，用糖醃的味道不會辛辣。醃半小時後去掉多餘的水份

3. 蘿蔔絲加一勺鹽拌勻，放入調好味的牛肉醬可用豬肉代替（加蔥油、姜泥、耗油、鹽、五香粉再來一點點老抽調色）雞精可加可不加。順時針拌勻，蘿蔔絲和牛肉比例5：1主要是爲了消耗白蘿蔔

4. 250克麪粉加3克鹽，酵母6克，加180克（水加雞蛋）揉好後發麪半小時，分小團，約35克  可以大約做12個

5. 擀薄後加入餡包起來，放入蒸鍋

6. 靜置10分鐘後大火蒸15分鐘，再關火冷卻大約5分鐘再開鍋蓋。

7. 發的面Q彈，餡汁水多多

8. 某同志下午的點心，明天的早飯都有了