蘿蔔絲包子 食譜坊 包子 2.57W 大中小設定文字大小 用料 豬油（視豬肉肥瘦情況增減） 150克 五花肉 500克 薑末 20克 蔥末 100克 料酒 10克 鹽 24克 糖 12克 生抽 40克 雞精 20-25克 處理好的蘿蔔絲 1195克 包子皮： 中筋麪粉 500克 糖 10克 酵母 5克 豬油 10克 蘿蔔絲包子的做法 蘿蔔清洗乾淨刨絲 鍋中放水煮開後放入蘿蔔絲煮開 撈出擰乾水分備用配方中的蘿蔔絲是指這步處理好的蘿蔔絲。 五花肉切丁 鍋中放入豬油（買的肉比較瘦，所以油放的多，油的用量視情況而定），放入肥肉炸出多餘的油脂 放入瘦肉、薑末、料酒炒出多餘的水分 放入蔥末炒香，加入鹽、糖、生抽炒勻 放入蘿蔔絲拌勻，關火加入雞精拌勻即可 包子皮所有材料放一起活成光滑的麪糰 搓成長條，下劑子 擀皮，包餡 全部做好放在溫度45度溼度65%的環境下發酵至1.5倍大 冷水上鍋，水開後計時15分鐘 時間到關火燜2分鐘開蓋，將包子移出放在放涼架放涼 TAG標籤：蘿蔔絲 蘿蔔絲包子 包子 好吃 #
