祕製小龍蝦蝦球

滿滿的愛的蝦球球，爲什麼這麼說呢？
油是媽媽自己種的菜籽榨的菜籽油。超級香。
油辣子是親家親手熬製從重慶寄來的。充滿了愛的味道。
蝦子都是一個個親手洗的，不洗乾淨我心裏不舒服的。希望有幸吃到的人都能感受到這份用心，做美食從來都沒有捷徑，自己做尤其麻煩。
我希望你們都能吃到自己親手烹製的蝦球。乾淨美味。

用料  

祕製小龍蝦蝦球的做法  

1. 小龍蝦買回來先用清水沖洗乾淨，然後一個個把肚子刷乾淨。

2. 去蝦頭和蝦線

3. 開背。
   沖洗乾淨，晾乾水分

4. 熱鍋倒油500g，燒開下薑片，5秒後下蝦尾

5. 蝦炸熟用漏勺撈起

6. 準備紫蘇和香料

7. 另起一鍋，熱油，倒入辣椒和香料，爆香。

8. 蝦球倒入鍋中

9. 加入特製油辣子，沒有用豆瓣醬代替。

10. 倒入提前燉好的童子骨高湯。煮開

11. 蓋上鍋蓋小火煮十分鐘。

12. 拿開蓋子，放8g鹽調味。

13. 放入紫蘇，小火把湯汁收幹。

14. 湯汁以收幹，關火，上桌。開吃。香香的不要太爽。

小貼士

處理蝦戴手套。