蒜薹豬肉包子

很喜歡蒜薹的味道，包了包子口感也不錯，分享記錄一下！😆

用料  

蒜薹豬肉包子的做法  

1. 蒜薹洗淨切丁，焯水過冷水，瀝乾水份，豬肉切丁，肥肉和瘦肉分開切。

2. 炒鍋放入植物油，先放入肥肉翻炒片刻，再放入瘦肉，翻炒至變色，放入料酒、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、白糖、雞粉、鹽調味，盛出晾涼。

3. 放入蒜薹拌勻

4. 將清水、麪粉、白糖、酵母、泡打粉放入廚師機，低檔攪拌15分鐘。

5. 將攪拌好的麪糰分成20等份，擀圓，包入蒜薹豬肉餡，包好。
   自己拍視頻，手殘&找不到恰當的角度，將就看一下😂

6. 包好的包子放入籠屜，鍋中不要放水，蓋好蓋子發酵大約40分鐘。

7. 鍋中加入冷水，點火，上汽後蒸12分鐘，關火燜2分鐘即可。

小貼士

1、蒜薹焯水，放入開水中燙幾秒鐘即可，時間不要過長。
2、食材已經提前炒熟，所以包子蒸12分鐘即可，時間久了蒜薹口感就不好了。
3、泡打粉用的是無鋁雙效泡打粉，可以讓包子更加蓬鬆，可以不放。