棋棋的廚師養成記—酸甜可口的日本豆腐❤
今天和姥姥去商場。看到了日本豆腐就買回家開做了！o(≧v≦)o是酸甜口味的，還不錯呦！！用料日本豆腐隨意（可隨着自己的意願選擇）3條水澱粉勾芡使用(1勺或2勺)雞蛋1個番茄醬半小碗（3大勺）糖少許鹽少許食用油少許煎鍋儘量用不愛糊...
蜜紅豆墨西哥小餐包（博朗廚師機）
用料牛奶135g、鹽3g、細砂糖A25g甜麪糰耐高糖酵母4g、全蛋液A25g、高筋麪粉250g甜麪糰奶粉10g、無鹽動物黃油A30g甜麪糰細砂糖B50g、全蛋液B50g、低筋麪粉40g、熟大杏仁15g墨西哥醬杏仁粉(或等量低粉)10g、無鹽動物黃...
肉丸披薩（廚師機版）
這款披薩餅很薄，吃起來也不會覺得太膩。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法，操作簡單，做出來的肉丸口感鬆軟，效果好，又比炸的丸子健康。用料高筋麪粉150克水98克橄欖油20克酵母2克白糖1克鹽北美鹽量3克國內需減半1-1.5克牛肉（...
原味貝果🥯｜無糖無油｜容易手揉、無廚師機、新手友好
疫情面包快沒有了😭只能自己動手豐衣足食了🌝貝果自由get！✌️用料高筋麪粉（酵頭用）265克酵母（酵頭用）5克水（酵頭用）285克高筋麪粉（主麪糰用）240克酵母（主麪糰用）5克鹽5-7克糖（可選）7克黃油（可選）10克煮貝果水1000克煮水中糖40克原味貝...
南瓜栗子磅蛋糕--凱伍德廚師機版
提起秋天的食材我第一個想到的就是南瓜,在秋天成熟的它外表看起來是不起眼的深綠,切開來卻是金燦燦的黃色,完全是可以代表秋天的顏色吶～再說的話就是栗子,同樣要等到秋天來才能吃到的它,是我愛這個季節的理由之一——...
【黑森林麪包】——COUSS 廚師機CM-1200出品
有着滿滿巧克力豆的黑森林麪包，漂亮的切面美美噠~有了好幫手CM-1200廚師機揉麪，製作美味的麪包就是這麼簡單~~~~by@好好yc用料麪糰材料高筋粉250g牛奶±165g可可粉12g鹽3g砂糖35g酵母3g黃油30g烘培巧克力豆40g抹面裝飾...
廚師蘑菇湯
比西餐廳還要好喝的蘑菇湯用料蘑菇10個洋蔥1個黃油50g白葡萄酒適量鹽適量胡椒適量百里香三條奶油100g廚師蘑菇湯的做法洗好之後，洋蔥切絲，蘑菇切片洋蔥絲倒進鍋裏，加入黃油和海鹽把洋蔥絲炒熟加入蘑菇和百里香繼續炒把蘑...
廚師機麪條機合作完美麪條
自動麪條機直出的麪條我實在咽不下去，但是物有所值，沒有機器的也可以看貼士。歡迎圍觀其他優質菜譜用料雞蛋50克水150克高筋麪粉500克鹽一茶勺廚師機麪條機合作完美麪條的做法一個雞蛋加水一共200克，加一茶勺鹽攪均勻自...
購入廚師機後成功的第一個吐司
購入廚師機後，第一次發酵以失敗告終，直接打擊了我的烘焙熱情。時隔1個月，再次啓航，這次參照的網絡做法，談些小心得：一是投原料時分開投，酵母放最後，揉麪時隨時觀察麪糰含水量，最高2檔，時間可以長，出手套膜。二是第一次發酵時，以冬...
廚師機揉麪（記錄用）
廚師機揉出手套膜用料麪粉廚師機揉麪（記錄用）的做法除黃油外全部配料混合「3檔2分鐘」「4檔10分鐘」加入黃油「3檔3分鐘」「7檔5分鐘」...
大白饅頭廚師機版
疫情期間變着花樣消耗麪粉！昨日晚餐後揉啊揉，揉了13個大白饅頭❤️用料中筋麪粉450克+嗆粉50克水225克酵母4克白糖20克豬油10克大白饅頭廚師機版的做法廚師機除豬油外所有材料二檔揉成團約2分鐘，轉4擋揉8分鐘，加入豬油2擋揉...
咕咕霍夫麪包（附廚師機揉出手套膜方法）
很有節日氣氛的一款麪包，這次是用4寸咕咕霍夫模具做的~用料A主麪糰：水95g淡奶油20g蛋黃18g細砂糖30g鹽2g奶粉5g金像高筋粉225g法國燕子乾酵母3g總統黃油（室溫軟化的）30gB表面裝飾：杏仁片適量雞蛋液少許絲帶適量C模具：4寸咕...
史多倫麪包（博朗廚師機）
用料高粉A85g、牛奶155g、耐高糖酵母6.5-9g(冬日可根據氣溫增減)酵頭高粉B380g、糖20g、鹽7.5g、橙皮屑或檸檬皮屑7g主麪糰肉桂粉2.5g、全蛋液65g、水80g、黃油93g主麪糰葡萄乾225g、橙皮丁75g、大杏仁90g、蔓越莓幹1...
只需要一發的鹹香超軟小餐包（廚師機）
白胖軟萌味道樸素可以襯托黃油芝士香味的鹹口佐餐小麪包重點是快手～用料高粉500g酵母4克5克都行細砂糖30g（成品不甜）鹽8克（成品略鹹一丟丟）水250g黃油20g（可用玉米油代）三能長方烤盤一盤約15個的量只需要一發的鹹香超軟小餐...
☀︎甜辣雞肉卷🌯廚師機揉麪解放雙手～
碎碎念：口感炒雞豐富，柔軟勁道的餅皮，甜辣的雞肉，脆爽的黃瓜，解膩的生菜，吃起來飽腹感💯，真真是意猶未盡，用廚師機完全可以解放雙手，讓做麪食變得很輕鬆，即使快遞停發買不到餅皮，也可以自己安排啦✌︎用料餅皮全麥麪粉60克雞蛋1個（...
用廚師機榨石榴汁
十一假期偶然在一家果汁店喝了杯鮮剝純榨石榴汁，店主教了快速剝石榴籽的小竅門，回家後躍躍欲試～用料石榴1個，越大越好大玻璃碗或其它容器1個大調羹1個用廚師機榨石榴汁的做法這是石榴籽成品圖。剝石榴籽的小竅門：先把大石...
【壽桃包】——COUSS 廚師機CM-1200出品
可愛的壽桃包，看着就很喜歡，自己做的美食，小朋友肯定喜歡，贊贊噠！！~~@舞之靈1027用料中筋麪粉1000g牛奶±520ml酵母10g糖50g豆沙餡適量【壽桃包】——COUSS廚師機CM-1200出品的做法將麪糰材料全部加入CM-1200廚師機攪拌桶內...
廚師機版之奶油奶酪包
每一個麪包都有一個屬於它的故事，奶油奶酪這款麪包帶着一個少女般的情懷，令人甜蜜，難以忘懷！我慶幸我遇到這麼好的一個老闆，使我擁有一臺可以使我夢想成真的廚師機，使我可以享受更多烘培帶給我的樂趣和緬懷我的少女時代。用...
空心麻薯（廚師機）
脆皮的空心大麻薯！記錄一下，方便下次自用。不想手揉麪團，用廚師機揉麪，所以要2包麻薯預拌粉的份量（250克粉太少了廚師機揉不了）。前面失敗了2次，今天終於做成了空心麻薯！之前兩次都是一不小心就揉過了，麪糰就非常非常粘手！導致...
海綿蛋糕--凱伍德廚師機版
利用廚師機來打發全蛋糊還是頭一回我使用的「凱伍德KM336」這臺機子尺寸適中，容量4.6litre~打發少量的蛋糊，完全OK~適合家庭烘焙使用~而廚師機打發全蛋，雞蛋不需要加熱均勻轉速的打發，蛋糊的狀態很穩定~反覆做了幾次，時間...
跟西餐廳廚師學的【法式土豆泥】
跟抖音上一位西餐廳廚師的視頻學的法式土豆泥。親身實踐超級好吃！香濃順滑！用料土豆500克黃油150克牛奶100克鹽適量黑胡椒適量跟西餐廳廚師學的【法式土豆泥】的做法土豆洗淨帶皮冷水下鍋煮半小時左右煮到筷子能輕鬆戳...
佳麥廚師機蛋黃酥出膜教程
用料水油豬油白砂糖礦泉水砂糖蛋蛋黃麪粉佳麥廚師機蛋黃酥出膜教程的做法佳麥蛋黃酥出膜教程：夏季室溫高於30度，麪粉白砂糖一起放冰箱冷凍的，水是冰渣水，提前放冰箱冷凍一瓶礦泉水，豬油冷藏的，桶我還包裹了冷凍的冰袋，佳麥廚...
廚師機打手套膜時間把握
純純菜鳥小白，剛入手廚師機不久，挑戰手套膜屢屢失敗主要是咱沒親眼見過打出來手套膜的麪糰啥樣呀！看了不少菜譜，要麼讓自己判斷面團狀態，要麼就是語焉不詳十多分鐘這樣的說法，小白實在頭疼呀以下是連做五鍋饅頭之後才成功一...
肉鬆青團（博朗廚師機）
用料糯米粉100克細砂糖20g溫水50g澄粉30g開水40g菠菜葉50g食用油10g鹹蛋黃3粒豬肉鬆60g色拉醬2大勺肉鬆青團（博朗廚師機）的做法準備好所有食材，廚師機裝上K字槳，將鹹蛋黃，肉鬆，色拉醬備好後，一起放入攪拌桶中，用K字槳攪拌均勻...
彩虹吐司（博朗廚師機）
用料高精麪粉250g、耐高糖酵母3g、奶粉10g、細砂糖30g吐司部分鹽2g、雞蛋35g、水110g-120g、黃油20g吐司部分奶酪馬蘇裏拉60g、食用色素少許、黃油15彩虹拉絲彩虹吐司（博朗廚師機）的做法把除黃油以外的食材全部倒入廚師...