不放鹽不放料酒清蒸鱸魚

用料  

不放鹽不放料酒清蒸鱸魚的做法  

1. 1.把魚翅膀尾巴全部剪掉（這幾個地方不是很乾淨而且比較腥）
   2.剖好的魚一定要洗白（不能有一點血絲）
   3.開始打花刀，魚背劃兩刀，兩側各劃四五刀（斜劃不要太深）
   4.倒200克啤酒，放入生薑片和蔥節（蔥打個節）放入魚，用薑片和蔥節輕戳整條魚兩分鐘，浸泡一刻鐘。
   5.然後把魚用清水沖洗一下，切大蔥和生薑鋪成一字型，把清洗好的魚魚肚蓋住一字型的蔥姜（如果立不起來把肚子往尾部剖長一點）
   6.蒸6～8分鐘（看魚大小）好了過後用筷子單獨把魚挑出來放在另一個盤子，加點蔥絲和香菜，倒入一勺蒸魚豉油，再倒入一勺燒滾的色拉油OK