18m+ 寶寶版莜麪魚魚,在家就能搞定一大鍋!
莜麪的澆頭我選擇了最常見的西紅柿酸甜口,而肉的部分根據全家人的口味使用的是豬裏脊,製作起來也比較容易,大家也可以根據自己喜好自行調換哦!
做好的莜麪魚魚口感是比較勁道,有嚼勁的,所以月齡階段還是建議大一點的寶寶可以少量嘗試一下哦!
更多詳細食譜,盡在VX公號:啊嗚輔食
用料
莜麪粉 | 200克 |
開水 | 200克 |
澆頭配料 | |
胡蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 1個 |
裏脊肉 | 1塊 |
西紅柿 | 2個 |
芹菜 | 3根 |
18m+ 寶寶版莜麪魚魚,在家就能搞定一大鍋!的做法
裏脊肉洗淨切片,撒入蔥薑蒜粉去腥(也可以用蔥姜代替)
加入醬油、澱粉
加入雞蛋,抓拌均勻,醃製半小時
莜麪粉加入開水,一定是剛煮開的開水,攪拌成絮狀
不燙手的時候開始反覆多揉幾次,直到揉成表面光滑的麪糰,大面團蓋上保鮮膜
取一個小麪糰,用手掌根部上下搓長,搓成兩頭尖的長條即可
水開後,將莜麪魚魚放在蒸鍋上蒸制7—8分鐘即可
澆頭的部分很常規,鍋中倒油放入西紅柿塊
翻炒出沙倒入清水煮開
放入醃製好的肉片
撇去表面浮末
放入切好的土豆、胡蘿蔔,小火燉煮,最後10分鐘可加入芹菜
取一些蒸好莜麪魚魚,澆上幾勺做好的熱騰騰番茄澆頭就可以直接開吃。 Q彈有嚼勁的莜麪魚魚搭配上酸甜的口感,燉爛的土豆和胡蘿蔔帶來的沙綿口感,每一口都讓人超滿足!
後加入的芹菜也散發着獨有的香氣,軟爛又不失脆嫩的口感,在咀嚼完軟爛的蔬菜之後又會帶給你不一樣的清新感覺。
小貼士
1、莜麥面需要使用開水,一定是剛燒開的水。
2、澆頭的部分可以自行調換。
3、莜麪不太容易消化,食用時注意控制量。
4、蒸好的莜麪魚魚不要蓋蓋燜,到時間就關火、開蓋、放涼。
更多詳細食譜,盡在VX公號:啊嗚輔食