漂亮的鹹蛋黃叉燒
這是一道廣東菜，我學了好多菜譜，融合了一下，之前做過烤箱烤叉燒，被我烤糊了，受了打擊快一年了纔有勇氣再挑戰叉燒（主要是想吧叉燒醬用掉(>_<)）這次痛定思痛，用了電飯鍋來做，最大的好處是基本上不用擔心烤糊的錯誤發生，成功率很...
可以喝湯的金湯酸菜魚
今天路過老田酸菜魚館，聞到飄出的魚香，太饞人了。走酸菜魚做起。用料黑魚三斤半黃瓜千張適量雞蛋1個花椒二十多粒幹辣椒8個小蔥末蒜末一大勺金湯酸菜魚包1袋生粉胡椒粉料酒各小半勺可以喝湯的金湯酸菜魚的做法魚骨頭放...
新手版家常粉蒸肉
本人廚房新手，第一次嘗試做大菜沒翻車略開心有需要的可以參考一下哦用料五花肉500克小蔥（因爲沒有大蔥）4根姜2片鹽50克生抽1勺半老抽1勺胡椒粉1勺耗油1勺蒸肉粉（含腐乳汁）1包（腐乳汁用了半包）土豆1個紅薯1個油1勺糖1小勺新手...
做個大雞腿🍗吃吃吧
最近因爲疫情在家兩個月，正好學習一下調整飲食結構。今天瘋狂的想吃大雞腿🍗所以特意早起就爲了能多吃一頓飯。這個菜譜提供做菜思路。主要菜譜：偏黑胡椒口味的清淡雞腿另提供:重口味雞腿製作方法用料雞腿1只去腥食材：蔥...
【百合花開】酥脆辣爽，香S個人嘞——餈粑魚
美味需要等待--武漢餈粑魚老公去文成採訪，回來時，拎回幾條水庫草魚。我最煩處理這種淡水魚，滿屋子的腥味，還得刮鱗去內臟，一看就頭痛。學着唐僧見人蔘果的口氣：＂拿走〜拿走〜＂結果還是我爸接過這個差事，把魚清洗乾淨，切成一塊塊...
啤酒燉嘎魚
嘎牙魚學名叫“黃顙魚”，這小東西會叫，聲似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黃蠟魚、昂刺魚、黃丁魚、黃臘丁、魚央絲、嘎魚等，上海人叫“昂牛”，蘇州人稱爲“汪釘頭”，東北人叫“嘎牙子”，而昂刺魚則是寧波人的叫法。所有這...
東北靈魂菜之菜包肉
冬天了，就想吃肉！這個方法做的肉又香又不膩！用料一品鮮1勺蠔油一點點香菜1根蒜1瓣鹽適量生菜1棵片東北靈魂菜之菜包肉的做法農家五花山洗淨，熱水焯一下，之後涼水下鍋，把肉烀熟！時間看肉塊大小，我這個是媽媽烀好給我拿的，肥多瘦...
寧波菜--烤雜魚
因爲朋友們不會燒這個菜，我特意寫了這個菜譜，寧波人愛吃海鮮，去外面點單總喜歡來一道正宗的烤雜魚，烤雜魚的特點：透骨新鮮的各種小魚，蝦，小魷魚串燒一起。用料料酒3勺糖少許姜1片切絲蒜4瓣切片美味鮮醬油3勺鹽少許醋半勺蔥1...
極簡版膠東燜魚
最簡單的家常燜魚，調料極簡，做法極簡，可行性極強！用料海魚段若干蔥半根麪粉適量極簡版膠東燜魚的做法魚段提前醃一下，正反抹一層鹽就行，多醃會兒（8小時）更入味，至少醃一上午調一碗料汁，鹽，糖，醋，醬油，蔥段亂加一下，加水拌勻（真的是隨...
廣受親友好評，酥爛濃香的醬牛腱子
疫情在家團了點牛腱子，醬點牛肉吃吧！我醬的這個牛肉，我的親戚朋友都很喜歡吃，有興趣的小夥伴可以試試。用料牛腱子肉1000克白糖或冰糖20克老抽一大勺生抽一大勺料酒適量生薑6片大蔥兩段幹辣椒3個鹽適量*香葉3片*八角3個*...
【百合花開】烤魚還得是要明火——鹽烤秋刀魚
雙十一的時候，搶了一箱秋刀魚。爲了它，另外還敗了個烤魚網。結果，網先到，魚未行。昨天，秋刀魚賣家終於發貨，今天到了，開啟一看，泡沫箱裏，冰袋和魚都還凍得硬硬的，秋刀魚新鮮而肥美！等待這麼久還是值得的！趁着興致高漲，先烤幾條吃吃...
湯氏燉排骨（一鍋到底巨簡單）
簡單到廚房小白也能順利上手的燉排骨，雖然用料極其簡單，味道卻極好。把美味交給一口鍋和時間就可以了。吃肉愉快哦！肉湯也有好去處，泡米飯香的很，切半顆白菜，泡點粉條煮一下也相當下飯，或者用肉湯燉點兒土豆也是極好的。用料...
苗家酸辣魚
用料魚（鯽魚，鯉魚，草魚都可以）一隻鹽醋蔥薑末蒜天車牌香辣醬芹菜清油苗家酸辣魚的做法醃魚：用鹽裏外抹一下魚將魚放入油鍋，兩面煎金黃。加入食醋，滾一轉，加入姜蒜加入天車牌香辣醬，加水，沒過魚。水開轉小火。放入蔥和芹菜。小貼...
鐵鍋仔姜鴨
用料鴨半隻仔姜2大塊紅椒1個二荊條6個大蔥1根大蒜6瓣幹辣椒1把香料若干鐵鍋仔姜鴨的做法準備配菜：鴨子洗淨切塊，仔姜切塊，紅椒切段，二荊條大蔥斜刀切段，大蒜剝好備用。香料：八角3個、桂皮1小片、香葉3片、白芷1小塊、山奈1...
酒釀鯧魚年糕
用料鯧魚1條年糕200克料酒1勺生抽1勺酒釀2-3勺糖半勺鹽半小勺姜4-6片蔥2根酒釀鯧魚年糕的做法第一步第二步：幹煎鯧魚第三步：放入酒釀，上述佐料，以及年糕美味出爐...
鐵鍋燉嘎魚
嘎魚肉質鮮嫩刺少，通常餐館的大鍋燉魚中經常會看到它的身影，因爲疫情的原因，不想在外就餐，於是市場買來自己做着吃，沒想到味道也是不錯！炒香醬料，倒入開水直接燉嘎魚，放上茄子和豆腐，一鍋魚和配菜，全家一起吃太棒了！用料嘎魚2斤...
簡單好吃 紅燒羅非魚
魚的做法多種多樣，生吃、紅燒、垮燉、清蒸等等。今天做道紅燒羅非魚，魚皮煎的時候粘鍋了，但不影響味道啊。😀用料羅非魚1條生抽4勺蠔油1勺老抽2勺鹽適量蔥姜適量花雕或料酒3勺花椒適量大料1個冰糖適量醋1勺小米辣5個清水...
脆皮五花（空氣炸鍋版）
用料五花肉300克孜然粉若干生抽若干蠔油若干白胡椒粉若干辣椒粉若干白醋若干鹽若干生薑粉若干黃酒若干五香粉家裏沒了，可以加若干脆皮五花（空氣炸鍋版）的做法五花肉冷水下鍋，加入生薑粉，黃酒，煮10分鐘，冷水沖洗乾淨。按圖切，...
吃貨點菜｜紅苕鮓肉
世人皆知的粉蒸肉在我的家鄉叫鮓肉這個zha字我也不清楚爲什麼是這個字跟🐟有什麼關係呢🤔這是二師兄的奉獻啊……我最喜歡紅薯墊底紅薯要挑這種潤潤紅心黃心的吃起來耙耙軟軟又很甜不能是那種粉嘟嘟的沒有水分噎死個...
大紅袍燒馬肉
用料馬腩肉約900克大紅袍茶葉約5克花生醬1勺(約30克)沙茶醬1勺(約30克)鮮姜3-4片幹辣椒2個黃酒約30毫升醬油約60克冰糖3粒(約10克）胡椒粉少許鹽適量大紅袍燒馬肉的做法馬肉切成核桃大小的塊，用冷水浸泡一小時左右泡去血...
白蘿蔔燉羊肉
冬天吃了很暖！用料羊肉500克白蘿蔔1根鹽適量料酒3勺香菜1根蔥1根姜5片蒜5瓣香葉2片花椒10粒冰糖3粒尖椒1個小辣椒3個蠔油1勺白蘿蔔燉羊肉的做法尖椒和蔥切段，白蘿蔔切塊，香菜切小段(留兩根)，蒜拍片，薑切片，羊肉切大塊把切好...
足不出戶隨性果香紅燒肉
上海長寧人民最後的倔強用料五花肉700克紅酒半瓶熱紅酒料包1袋黃冰糖隨意生薑2個洋蔥1個香葉隨意生抽隨意足不出戶隨性果香紅燒肉的做法足不出戶時期，炸完帶魚，便頭疼那塊五花肉了。昨天拿出料酒一看，莫名見底（黑人問號）所...
不輸酒樓味道的「蒜香蒸排骨」
特別喜歡吃蒸排骨，每次去酒樓喝茶，必點的菜品。試做了好幾次，也參考了好些菜譜，終於調節出了適合自家的口味。味道不比酒樓差，😆記得底部墊芋頭，比墊土豆好吃很多。用料新鮮排骨約450克花生醬約13克海鮮醬約10克黃豆醬約2克...
鱸魚魚丸，打蛋器版，無澱粉魚丸，低脂高蛋白
這個季節滿大街都是鱸魚，新鮮便宜，買來做魚丸特別贊。這是一個沒有加澱粉做的鱸魚魚丸，嫩滑鮮美，高蛋白低脂肪，戒糖、健身、減脂的親都能吃，也適合老人孩子！魚肉的營養價值不要我多說都知道😂😂追求口感Q彈的親可以點我的首...
老爸牌酸菜扣肉
老家擺宴席除了雞鴨魚，還有扣肉是絕不能少的。雖說家家戶戶都有自己的煮法，但吃過老爸煮的就沒有說不好吃的，就是我家那口子從不吃肥肉的，遇上老爸煮的扣肉也能吃上幾大塊。離家後越發想念老爸的手藝，但疫情防控又不能時時...