罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）
媽媽總有那麼幾道拿手菜讓人吃了還想吃
罈子燜排骨就是其中之一
任何館子都吃不到的美味
獨家祕籍
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 大蔥 | 2段 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 2個 |
| 草果 | 1個 |
| 肉桂 | 1根 |
| 丁香 | 5粒 |
| 陳皮 | 1片 |
| 香葉 | 1片 |
| 紅腐乳 | 1塊 |
| 腐乳汁 | 1小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 飲用水 | 1盆 |
| 特級初榨橄欖油或其他食用油 | 2小勺 |
| 山楂幹 | 8片 |
| 糖或零卡糖 | 1小勺 |
罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法
排骨洗淨後冷水下鍋，加1小勺料酒，燒開後用湯淋排骨去血沫，瀝乾備用
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第2張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第2張")
準備5片姜2段蔥6瓣蒜1片香葉1個草果1塊陳皮1根肉桂20粒花椒2個大料8片山楂幹
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第3張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第3張")
點火起鍋，鍋熱後倒入2小勺油，潤鍋，油熱後下入蔥薑蒜轉小火炒香
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第4張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第4張")
下排骨，小火翻炒，讓蔥薑蒜的香味往排骨裏沁一沁
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第5張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第5張")
把排骨轉入砂鍋
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第6張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第6張")
炒鍋里加入一大盆水，桂皮香葉花椒大料草果香葉一起放進來，大火燒開
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第7張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第7張")
燒開2分鐘後把湯倒進砂鍋沒過排骨
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第8張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第8張")
加3勺生抽1勺老抽1小勺腐乳汁一塊腐乳8片山楂幹1小勺糖或零卡糖攪拌均勻後大火燒開，轉小火蓋蓋燉煮1小時
![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第9張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第9張")
出鍋可以撒一點蔥花點綴增香
湯泡飯煮麪都超好吃哦🐽![罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第10張]( "罈子燜排骨🥩（週末盡享系列～香氣撲鼻簡單低脂～獨家祕笈，飯店無法復刻的美味）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
蔥薑蒜和排骨小火炒制🔥
湯可以泡飯可以煮麪還可以燉魚，超級棒
