素炒瓜片（麻椒版）

好友推薦的方法，味道清香，操作簡單快捷。適合中午休息時間短的朋友們。

用料  

素炒瓜片（麻椒版）的做法  

1. 1、角瓜切薄片，半釐米左右即可，太厚炒的時間長
   蒜切薄片，幹辣椒、麻椒、花椒適量
   根據個人口味，酌情加入
   時間來得及的話，幹辣椒可以切絲，味道出的更好一些

2. 2、熱鍋冷油，油2成熱左右放入花椒、麻椒。  炸香、撈出後放入蒜片爆香，倒入幹辣椒和瓜片
   
   

3. 3、瓜片炒至8分熟加入適量的雞精，鹽調味。此菜大火快炒，要求切的薄一點，好熟不易糊。
   瓜片本身炒制時會出水，如果不是火大糊鍋的話可不用加水
   

4. 4、這道菜製作簡單，3、5分鐘即可出鍋，口感清香，老少皆宜

小貼士

角瓜應選嫩一點的爲好，花椒和麻椒，幹辣椒如果經水清洗，一定要處理掉水份再入油鍋，防止水油噴濺誤傷😊