手打鯪魚球/餅
用料鹽適量白胡椒適量味精適量澱粉適量鯪魚肉2條鯪魚馬蹄5個蔥花少許生薑5片蔥頭少許麻油少許食用油適量蝦米幹少許手打鯪魚球/餅的做法鯪魚起出魚肉，馬蹄切蓉，薑片和蔥頭泡一碗水（泡10分鐘左右用）蔥花魚肉洗淨後先切片，然...
艾葉鯪魚餅
用料鯪魚1000克艾葉，香蔥，香菜適量鹽，白胡椒粉，高湯精或雞精艾葉鯪魚餅的做法艾葉鯪魚餅做法：1，艾葉洗淨切碎備用2，鯪魚泥，加入艾葉，鹽，白胡椒粉，高湯粉或雞精，少許清水，攪拌均勻，加入食用油繼續攪拌一下3，取一平底鍋或不粘鍋，注入少...
香煎鯪魚球
鯪魚是華南重要的經濟魚類之一，大家常見的豆豉鯪魚罐頭就是這種魚的加工食品。廣東人很喜歡用它製作魚球或者清蒸，肉質鮮美，現在來一起做一道鯪魚球，做法簡單，多做一些還能凍起來下次吃，或是用少許油煎好，而且先煮後煎能大大...
原味鯪魚餅
買了鯪魚滑，重新做了一次原味鯪魚餅，果然好吃，爽口又彈牙忍不住要表揚一下自己了用料鯪魚滑蔥鹽原味鯪魚餅的做法鯪魚滑加蔥花加鹽調勻分成小份壓成餅狀，入平底鍋小火煎煎至兩面金黃即可，小潺喜歡煎得焦焦的，這樣更香吃時沾...
鯪魚蔥花餅
用料蔥花克麪粉克鯪魚蔥花餅的做法方法和收藏的腐乳蔥花餅一樣，把腐乳改成切碎的鯪魚罐頭，推薦甘竹牌子的鯪魚罐頭...
手打魚餅
用料魚500g豬肉500g蔥姜醬油油手打魚餅的做法魚洗乾淨去骨取魚肉五花肉洗淨，剁成肉餅加入取好的魚肉，姜未一起剁，加鹽下油熱鍋，取一大勺魚餅攤平，儘量薄些，繼續重複下魚餅動作，待煎黃，翻面煎，快煎好放入醬油翻炒撤下蔥花，出鍋。...
鯪魚餅
這個魚餅特別適老人小孩，和不會吃魚的人羣。美味又營養健康，重點Q彈。疫情期間，在家做些🈶️營養健康的食物給家人，增強免疫力，魚餅是不錯的選擇！用料鯪魚500克鹽4克油適當鯪魚餅的做法買魚時就讓老闆幫忙把魚肉和魚骨分開把...
香煎鯪魚餅
鯪魚肉質嫩滑鮮甜，但是很多小刺，不合適清蒸，魚肉用來做魚丸或魚餅最好。用料鮮活鯪魚2條馬蹄5個蔥1把生薑2塊生粉2勺胡椒粉5克鹽少許料酒少許蛋白1個香煎鯪魚餅的做法準備好新鮮的食材鯪魚起肉除去大條的魚刺，生薑磨蓉，馬...
手製鯪魚丸
用料鯪魚肉500克鹽2TSP臘腸1根陳皮2片蛋白30克(1個)澱粉2TSP水1700克手製鯪魚丸的做法*請賣魚老闆起魚肉！*陳皮泡軟、刮囊、切粒。*臘腸切粒。*魚肉清洗後，用廚房紙吸乾水份、切片切碎，然後剁碎。*加入鹽、臘腸、陳皮、...
香芋鯪魚餅
用料香芋鯪魚滑臘腸蔥鹽香芋鯪魚餅的做法香芋去皮切小塊蒸熟蒸熟的香芋壓成泥，加入鯪魚滑，臘腸丁，香蔥等調料攪拌均勻分成小份，壓成餅狀平底鍋放少許油，小火慢煎至兩面金黃記得沾泰式辣醬吃才更好味哦...
可以當乒乓球打的手打魚丸
超級愛魚，但是感覺鮁魚肉怎麼做都硬硬滴不鮮嫩，所以有了這款Q彈Q彈的不得了的魚丸，週末配個白米飯，熨帖的一餐。用料鮁魚一條豬肥肉魚肉的六分之一雞蛋四個澱粉姜花椒粉胡椒粉白酒鹽糖可以當乒乓球打的手打魚丸的做法鮁魚...
藕夾鯪魚餅
減肥期想吃藕盒可是豬肉不適合那就換成鯪魚吧！滿滿高蛋白～用料藕1節鯪魚150克雞蛋1個澱粉適量藕夾鯪魚餅的做法將藕洗淨去皮，煮熟切片買的鯪魚膏（已調好料），也可以自己做魚餡。比較麻煩。如果自己做餡，就要調好料哈～把鯪魚肉...
（阿爺廚房）米通鯪魚球
用料鯪魚肉適量陳皮及香葉適量糖1茶匙鹽1.5茶匙至2茶匙（阿爺廚房）米通鯪魚球的做法米先泡水，瀝乾備用。陳皮、檸檬葉、蝦米切碎鯪魚滑分成兩碗，分別放入陳皮及檸檬葉；之後各放入蝦米碎、鹽、糖、水、生粉及油，順時針方向攪...
鮮嫩美味手作鯪魚餅
一魚兩味，魚骨做湯，魚肉做餅，鮮嫩美味！用料鯪魚肉隨意姜蔥適量鹽糖生粉花生油清水適量鮮嫩美味手作鯪魚餅的做法魚肉切薄片，剁碎，不用剁爛。加入姜蔥，調料和清水，順時針攪拌至起膠。魚肉起膠後，摔打50下。越摔打越緊實。熱鍋下...
順德鯪魚餅
用料鯪魚肉454克油炸花生1.5小湯勺木耳絲1.5小湯勺幹蝦米1.5小湯勺廣式臘腸根香菜梗35克洋蔥70克陳皮1-2塊食鹽6克(1teaspoon)生粉20克(6teaspoon)清水30毫升(6teaspoon)順德鯪魚餅的做法鯪魚去鱗，鰓下方，肚子稍稍靠上...
順德爽滑鯪魚丸，彈到可以打乒乓球
順德是魚米之鄉，在做魚上面的做法有千萬種，其中“魚糕”算是最普遍的吃法，幾乎在順德所有食肆都能吃得到，在沒有烹飪前，順德人管叫它“魚糕”。它可以自成一道菜，煎至兩面金黃，就是魚餅，也可以作爲肉餡，順德有一道菜叫釀辣椒，裏...
鯪魚餅（附鯪魚丸做法）
鯪魚裏面的微量元素種類豐富，有鈣、鎂、硒等，對促進骨骼生長、增強體質等具有重要的意義。去骨去刺做成餅或丸子非常適合吃魚會卡刺的小朋友吃。用料鯪魚2條番茄1個玉米適量胡蘿蔔適量豌豆適量鹽適量生抽適量料酒適量蠔...
津白鯪魚球
大白菜曾經是天津蜚聲海外的特產，在港澳星馬地區頗具盛譽。天津大白菜有青麻葉、白麻葉、青梢白等品種，菜質細嫩，口感好，營養豐富，食用方便，無論用什麼辦法炒或者煲湯，都味美可口，民間有“百菜不如白菜”的說法。用料天津大白...
手打蝦球
用料蝦只澱粉勺鹽克蛋清胡椒粉手打蝦球的做法蝦仁拍扁剁成餡加蛋清胡椒粉鹽澱粉用手攪拌均勻抓打上勁用手跟勺子把蝦泥成球狀鍋中水開後下蝦球開鍋後五分鐘即可撈出...
小欖鯪魚球
技法：炸味型：鹹，鮮用料鯪魚膠，生菜葉，蔥花蜆蚧醬，欖角小欖鯪魚球的做法生菜清洗切絲，欖角磨蓉。魚肉達膠，加蜆蚧醬，欖角蓉，加蔥花搓勻擠球。140度油溫浸站好，碟上鋪生菜絲，擺上魚球即可。...
蒸鯪魚餅
呵，豬豬和夫君都愛吃鯪魚滑，每次回廣東都會買些帶回蘇州解解饞的。這次的鯪魚滑，是在香港買的，加入香菇和蝦米，味道更加鮮味啦。一般鯪魚餅是香煎的，但夏季炎熱，吃香煎的東東易上火，所以啊，耕心就用來蒸，噢喔，蒸出來的鯪魚餅真的...
一魚三吃 鯪魚餅 鯪魚湯 蒸土鯪魚
鯪魚在珠三角是最受歡迎的魚之一，肉質細膩，做法很多種，每樣做法都很美味，今天就試一下順德的一魚三吃用料鯪魚3斤半蔥1把鹽5克姜1個蛋2個一魚三吃鯪魚餅鯪魚湯蒸土鯪魚的做法好的食材是第一步，小鯪魚做豆豉鯪魚或攪碎做魚...
鯪魚蒸肉餅
豆豉鯪魚蒸肉餅今日小貼士：用料：五花肉300克，豆豉鯪魚1條，豆豉適量，香蔥3顆，生抽20克，蠔油10克，鹽2克，澱粉5克，食用油10克，胡椒粉3克用料五花肉300克鯪魚蒸肉餅的做法鯪魚蒸肉餅...
炸鯪魚球（中山特色）
用料鯪魚肉油克木薯粉克鹽炸鯪魚球（中山特色）的做法鯪魚肉去骨剁成肉醬，加少許鹽，木薯粉少許，攪拌均勻。用溫水慢煮擠好的鯪魚丸，撈起過冷河，放到150油溫一定要控制好，沒有溫度筆可以快子的一端放油裏炸，有泡泡就差不多了...
經典粵菜材料豆豉鯪魚的不同吃法——五彩鯪魚球
說到豆豉鯪魚，第一反應想到的就是鯪魚炒麥菜吧，廣東最經典的粵菜，油麥菜的清爽和豆豉鯪魚的鹹香結合，確實別有滋味。今天還是想嘗試一下豆豉鯪魚的不同吃法，沒想到做出來的也很美味，看了也讓人饞得不行。用料魚家香豆豉鯪魚...