下廚房首例五穀雜糧骨湯菜譜——滋補綿密大骨湯

我們老家飯店一年四季都有一款最受歡迎的湯鍋，那就是五穀雜糧湯。和小夥伴們平時知道的五穀雜糧湯不同，這是一個鹹口的骨湯湯鍋。骨頭可以是筒骨，脊骨，排骨……都行，按自己喜歡選。今天教大家的是懶人的電飯煲煲湯法～

用料  

下廚房首例五穀雜糧骨湯菜譜——滋補綿密大骨湯的做法  

1. 頭一天晚上泡好大白豆和紅豆，燕麥第二天用的時候提前一小時泡一下就行。花生不用泡。

2. 我用的脊骨，洗淨放鍋裏焯水，焯水的時候記得是冷水下鍋，放進骨頭後開火，再放薑片兩片和一蓋子料酒去腥。
   水開後再煮兩分鐘確保血沫都煮出來不要。
   電飯煲半鍋放開水，放入焯好的骨頭，再放入前一天泡好的大白豆，紅豆和洗淨的燕麥，花生。放剩下的薑片，放花椒，幹辣椒。確保水量如圖。然後關上電飯煲選擇煲湯/煮粥鍵，這個功能是煮2小時，時間到了電飯煲自動保溫。可以解放雙手和大腦放心的玩手機去了。
   

3. 煮好後豆子們都軟綿了，口感特別好。骨頭上的肉也是一抿就入嘴了。又香又清爽。乘湯前記得放鹽和蔥花喔～

小貼士

五穀雜糧是個概稱，大家可以放自己喜歡的任何穀類豆類，種類多多益善。夏天可以放薏米綠豆之類的清熱解毒。按照時節選擇吧，清爽的滋補湯就這麼簡單囉😉