純手工古法阿膠糕

3000年曆史文化傳承的阿膠糕，是女人補氣養血的好選擇。
市面上，各種阿膠糕稂莠不齊，真假難辨，還是自己熬製的最放心。
這個配方是老中醫幾十年的心血，又經過我自己三年多的改良，簡單易操作，讓阿膠功效發揮最大的同時。口感特別好吃，秒殺任何藥店熬的，百分百好評。

用料  

純手工古法阿膠糕的做法  

1. 阿膠的選擇
   隨着養生趨勢的熱門，近幾年阿膠大火，各種品牌的阿膠層出不窮，個人覺得，千萬不要貪圖小便宜，去買一些便宜貨。
   既然是調理身體，那就吃點好的，就好比，你都開法拉利跑車了，那就給人家配個好輪胎，不要圖便宜用差貨。
   我們用的是東阿福牌，百年老字號。

2. 阿膠敲碎，倒入紹興黃酒浸泡48-72小時，（做食療，美食，要順應天時，根據季節來）讓阿膠充分烊化。
   黃酒是藥引子，能夠發散藥性，去除腥味，燥性。

3. 準備輔料
   大棗去核，核桃去皮，
   芝麻洗乾淨，小火炒到闢辟響，有香味，關火，快速翻炒。一定不要過了，過了就發苦！
   核桃，很多人告訴你，新疆核桃好呀，其實新疆核桃後味澀，吃起來會發苦，雲南核桃纔是最甜的，三年多的熬膠經驗告訴你喲！
   輔料開火前準備，確保東西不走油，口感好！
   模具裏鋪好一層烘焙紙，或者保鮮膜，比較好脫模，撒上玫瑰花瓣

4. 熬製過程，火候分外重要
   先小火熬化阿膠塊，然後開大火，沸騰狀態3分鐘，轉中小火，倒入冰糖慢慢熬化，然後到阿膠鼓大泡，掛大旗！就差不多！
   這個時候，轉最小火！（沸騰的過程分外重要，黃酒翻騰，帶走腥味，口感更好！當然，前提是阿膠是好阿膠，劣質阿膠腥臭務必沒辦法哈！）

5. 加輔料的順序
   1.枸杞，稍微攪拌均勻，如果枸杞很乾，就讓它吸收阿膠汁，軟化一下口感更好
   2.大棗，攪拌均勻
   3.核桃仁，攪拌均勻
   4.關火放芝麻，關火，關火！很重要，太熱了發苦！
   攪拌的時候，鏟子伸到阿膠底部，翻地一樣的道理，好攪拌！不然阿膠涼了攪拌不動！

6. 鋪上玫瑰花瓣，帶上手套，按壓以後再弄平！沾的更牢固！
   然後，放在涼爽處，自然冷卻凝固！阿膠糕就好了。

7. 阿膠糕還可以根據自己體質稍微改動配方，有紅棗枸杞型，桂花型，蔓越莓型，蓮子型。
   

8. 切片裝袋子，裝盒子，自己怎麼方便怎麼來，
   不過，口感太好了，不要貪吃喲！

小貼士

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