一次就成功的叉燒肉

我媽媽做菜很好吃，我特別愛吃叉燒肉，碌鵝和醬油雞，但是後兩者太難了，我媽告訴我叉燒很簡單的，廚房小白都可以做好，我就姑且嘗試一下，沒想到一次成功，得到家裏人的誇讚。用量我也說不準，大家自己可以斟酌一下哈😊

用料  

一次就成功的叉燒肉的做法  

1. 1.切碎姜蒜，放在小碗裏，放適量料酒後，不停抓出姜蒜的汁水，最後扔掉姜蒜渣滓，留下汁水備用。

2. 2.把梅頭肉用麪粉抓，然後用清水洗乾淨，可以多洗一兩次，用盤子裝好。

3. 3.把第一步弄好的姜蒜汁水倒入盤中肉，加入一勺生抽，一小勺白砂糖，2-3勺叉燒醬，然後戴上一次性手套，抓拌兩三分鐘，直到肉都沾上醬料，套上保鮮膜，放進冰箱。中途可以拿出來翻一下肉，使之更入味。

4. 4.提前半小時左右把肉從冰箱中拿出來，切好幾片薑片，然後把鍋燒熱，小火，把肉放上去，稍微煎一下，使外皮酥脆一點。再把薑片放進鍋中（防止粘鍋），把肉放在薑片上面，再把汁水倒入鍋中，可以一起倒點清水（因爲後面可能會不夠水），大火煮開，馬上轉小火，20分鐘左右即可上盤（中途要翻面，防止粘鍋）。

5. 轉盤啦（原圖顏色稍微暗一點，但真的挺好吃喲）