番茄焗阿根廷紅蝦

家裏買的阿根廷紅蝦肉大、多膏，但是蝦頭的胃和蝦線裏很多沙。乾脆剝掉外殼換個做法拿來焗。

用料  

番茄焗阿根廷紅蝦的做法  

1. 蝦去殼，開背去蝦線。蝦開背開得深一點，好入味。加入胡椒粉，1～2克的鹽，薑片攪拌均勻備用。

2. 打入一個雞蛋，攪拌均勻。我家的雞蛋是初生蛋，特別小。

3. 把蝦碼放整齊。

4. 番茄切成12片，備用。

5. 番茄碼整齊，鋪到蝦上面。

6. 剩下的雞蛋加約2克的鹽和油，攪拌均勻。

7. 把蛋液均勻淋到番茄上面。

8. 入烤箱，上下200度，20分鐘。

9. 完成！好看又好吃，還容易做。表面是偏幹，但是番茄和蝦的湯汁都在裏面。一勺舀起蝦肉和番茄一起吃，非常鮮美。我這個因爲烤箱預設的時間是30分鐘，忙着做飯，忘了看時間提前取出來，有點烤過了。

小貼士

海蝦通常會有點鹹，鹽不要多。